中目黒駅前に20年以上もお店を構えるクリオロ

お子ちゃまも好物な「タルト・シトロン」は、下のタルト生地にアーモンド生地も入っていて、上には滑らかなレモンクリーム、程好い酸味のタルト

マロンクリームの中にラム酒、支えるはチョコがけのメレンゲの「モンブラン」は、東京23区でNo.1🥇に輝くほど

糖質制限のスイーツを誕生させたサントスシェフのコメント:

クリオロの糖質制限スイーツ誕生のきっかけは､食･楽･健康協会代表理事で糖尿病や糖質制限のプロである慶應義塾大学医学部卒の山田悟医師（北里大学北里研究所病院副院長）から「甘いものを我慢しなければならない方たちに､美味しいスイーツを食べてもらいたい」というお話をいただいたこと。実はお話を聞く前から糖質制限スイーツを作りたいと思っていたシェフ。1998年にシェフの妻であるAiさんがバイク事故にあった際に一型糖尿病であることが発覚し､「美味しいものが大好きな彼女のために､美味しい糖質制限スイーツを作りたい！」と考えていたんです。

山田医師の想いに共感し､アドバイスをもらいながら試作の日々。なかなか思い通りにいかず「もうやめてしまおうか…」と思ったことも。そんなとき､妻のAiさんやお客様から「楽しみにしてるよ」「美味しいケーキが食べられたら嬉しい」などの声が寄せられました。たくさんの人に求められていることを知り「絶対に完成させる！」と2年以上試行錯誤。やっと完成させた「スリム･ショコラ」は今でも人気のシェフの代表ケーキのひとつです。

CRIOLLO@Nakameguro