263'sPuddingDiary『メスティンでプリンのレシピ詳細』

263がプリン作りを始めて

早５ヶ月

ようやく好みのプリンが完成したようなので

ここらでレシピをご参考までに

さ、参考になるのか？w

たぶん貴方が思うよりハードで

甘さ控え過ぎだけど

カラメルが飲めるほど出来上がる

263が作りたかったプリン

    

ダイソー・メスティン小を

型に使います

［15cm×8cm×5cm(h)容量500ml ］

材料

• 卵・・・３個
• 牛乳・・・250ml
• 砂糖(プリン液用)・・・30g
• 砂糖(カラメル用)・・・24g
• 熱湯(カラメル用)・・基本は砂糖と同量
• バニラエッセンス・・・5滴〜適宜
• バター(あれば無塩)・・・少々

砂糖はグラニュー糖

スティックシュガー(1本6g)を使うと

キャンプでは計量する手間が省けます

トランギアのメスティンの場合

［17cm×9.5cm×6cm(h)容量750ml ］

卵＋1個　牛乳＋100ml　砂糖＋10g

くらいが丁度良いかな？

カラメルは…このままで足りるきっとw

昔ながらの…と言われて

思い浮かべるのはきっとこっち

更に計量の要らないキャンプ向け

なめらかなハード系プリン

    

ダイソー・メスティン小を

型に使います

［15cm×8cm×5cm(h)容量500ml ］

またはロッキーカップ２つ分

材料

• 卵・・・２個
• 牛乳・・・200ml
• 砂糖(プリン液用)・・・30g
• 砂糖(カラメル用)・・・24g
• 熱湯(カラメル用)・・基本は砂糖と同量
• バニラエッセンス・・・5滴〜適宜
• バター(あれば無塩)・・・少々

牛乳はストローの付いた飲みきりサイズの

パックの多くが180ml〜200ml

砂糖はスティックシュガー1本6gを計9本

作り方はどちらも同じ

ダイソー・メスティン小と大を使った手順です

出来れば卵＆牛乳を

常温に戻しておいてください

あくまでもキャンプで作りやすいと思う

一例でしかありませんよ…と申し添えておきまする

①メスティン小でカラメルを作っておきます

平らな場所に置いて冷ましてください

詳しい作り方は割愛しますので調べてw

どれもあまり変わらないし色々あるので😅

②メスティン大に牛乳と砂糖を入れて火にかけます

砂糖が溶ければOK沸騰させる必要はありません

てか沸騰させてはいけません💦

熱い場合は人肌程度に冷ましましょう

③メスティン大に卵を割り入れて撹拌します

空気が入らないように

なるべく泡立てずに混ぜましょう

泡立てしまうと大きなスが入る原因になります

④お好みでバニラエッセンスを加えます

香付けと卵や牛乳の匂いをやわらげますが

入れすぎると苦味を感じることもあるので注意

⑤カラメルが冷めたメスティン小の内側に

薄くバターを塗ります

バターの塊が無いように薄く薄く…

後で取り出しやすくなります

⑤メスティン大のプリン液を濾しながら

メスティン小に流し入れます

画像が無くて↓丼サイズのシェラカップですが

更になめらかにしたい時は

別容器とメスティン大で何度か濾してから

メスティン小へ流し入れてください

⑥メスティン大を洗って底網を敷き水を張り

火にかけます

⑦メスティン大の内側に小さな気泡が出てきたら

メスティン小を中央に乗せます

湯量はメスティン小のフタの少し下まで

⑧メスティン大のフタを軽く乗せて

火加減は極々弱火

沸騰させずに

小さな気泡が出る程度をキープ

そのまま10分〜15分

火を止めて10分〜15分

粗熱が取れたら冷蔵庫へ

冷たすぎると甘みを感じ難いので

内側のバターが緩む程度まで待つのが

個人的には一番美味しいと思います❣️

もっと言えば

翌日のプリンが更に美味しいと思います😁

え？１度に10人分くらい作りたい？

そんな時はメスティン大にお任せ

つついた程度じゃ倒れないデカプリン

    

ダイソー・メスティン大を

型に使います

［19cm×13cm×7cm(h) 容量1350ml］

材料

• 卵・・・６個
• 牛乳・・・500ml
• 砂糖(プリン液用)・・・60g
• 砂糖(カラメル用)・・・48g
• 熱湯(カラメル用)・・基本は砂糖と同量
• バニラエッセンス・・・10滴〜適宜
• バター・・・(あれば無塩)少々

砂糖はスティックシュガー1本6gを

10本と8本

卵は6個パックで牛乳も500mlパックと

使い切りで作りやすい

作り方は変わりませんが

加熱時間が30分くらいかかります

プリンを取り出す

キャンプでは

メスティン大のフタをお皿にすると

すべてがメスティンで完結😆

内側をナイフや串などで

クルッと１周したら

つま楊枝を１本刺したままにして

ひっくり返すと取り出しやすい

つま楊枝で１周するとさすがに荒れるね

ナイフの方が良いわ😅

それでもプリンが出ない時は

つま楊枝をそぅ〜と内側に押してみて👆

基本とされるプリンの１つをご参考までに

卵３個　牛乳400ml　砂糖60g

まずは基本で作ってみて

好みに近づけてくのも良いですよね

263は面白がって卵を増やした結果

上品なカマボコくらいの弾力がある

プリンが出来上がったことがあります🤣

スプーンを弾き返すプリンあれはもう食べたくない…

もう少し固めが良いなと思ったら

卵黄を１つプラスするといいかもしれません

もう１つ

新鮮な卵を使っているなら

プリン液をちょっと味見するのもアリ

いわゆるミルクセーキだから♪

その時その時で

卵や牛乳の味や風味って違うので

バニラエッセンス量の目安にも

作ってる張本人に「書いて」って言ったら

「無理😳💦」って返ってきたので

いつも食べるだけの093がお送りしました

結構疲れたわー😮‍💨

今までのプリン遍歴を集めたPuddingDiaryを

ブログのテーマに設けましたので

そちらもご覧いただければと思います

秋の夜長にプリン作り

いかがですか？