今晩の夕食メニューです(o^^o) 胡瓜と挽肉のピリ辛炒めは夏にぴったりのオカズです。胡瓜は塩をかけ揉む。揉んだ後に適当な大きさに切る。ニンニクと生姜とネギは粗みじん切りにする。合わせ調味料には砂糖、酒、醤油、オイスターソース、豆板醤、生七味を入れてよく混ぜ合わせる。次にフライパンを熱し胡麻油とラー油を入れ粗みじん切りのネギと生姜とニンニクを入れてキツネ色になるまで炒める。キツネ色になったら挽肉を赤身が無くなるまで炒める。良く炒めたら胡瓜を投入し合わせ調味料を入れサッと炒めて味を調える。調えたら完成！ポイントは挽肉の味付けは少し濃いめでしょっぱい位が丁度良いのと胡瓜はくたくたになるまで炒めない事です。少しシャキッとした方が歯応えがあり美味しいと思います。胡瓜には余分な熱を下げる効果があるので夏にぴったりの野菜です。濃いめの挽肉とアッサリの胡瓜が相性が良くオカズとしては勿論ですし丼にすると食が進みます。またビールのおつまみとしても良いかと思います。