ホームベーカリーでごはんパンを焼いてみました。
入れる順番間違えたせいか…
ちっちゃくなっちゃった！
ごはんと水を先に入れて混ぜるのを、強力粉を先に入れちゃったからちゃんと混ぜられませんでした。
味は良かったからすぐになくなりました。
1.5斤でごはん180gのレシピから
膨らんだ^o^
で、今第3弾焼き中…
炊いた白ごはんと強力粉をミックスするタイプのです。
〜初回〜
基本の1.5斤のごはんパンのレシピを下記に変更↓
砂糖はきび砂糖大2、
バター多分15g、
スキムミルクなし
持ち合わせの白神こだま酵母のドライイースト使用。
強力粉はキタノカオリ単品だったか、地粉を混ぜちゃったか忘れた
入れる順番間違えたせいか…
ありゃま！
地粉入れてたとしたら、膨らまないのはそれもあるよね。
味は良かったからすぐになくなりました。
ドライイーストも初で、白神こだまだったのもあるかも？
〜2回目〜
1.5斤でごはん180gのレシピから
下記に変更↓
水190g→170g
きび砂糖大2
バター10g
スキムミルクなし
生酵母40g
焼き色弱め
キタノカオリ100%使用
主な変更点は水を20g減らして、ドライイーストを生酵母40gに置き換えたところ。
で、できた！
焼き色弱めにしたからか、クラストもカリカリすぎず、ふわっと色白に。
写真だとわかりづらいけど。
甘くてふわふわです。
これでいけるなら、他のレシピもドライイーストのは水を20g減らして生酵母40gでいいんじゃないの
で、今第3弾焼き中…
レシピの変更点は
ごはん180g、
水190g→170g、
砂糖なし、
バター10g、
スキムミルクなし、
生酵母40g、
キタノカオリ100%使用
としてみました。
主な変更点はお砂糖ナシというところ。
第2弾がごはんのおかげかけっこう甘くなったから、お砂糖抜きでも美味しいかなと思って。
お砂糖はイーストのために必要なのか、
ちょっと試してみてます。
どうなるかな？