『名古屋名物
どて煮
』
』
材料
牛すじ 2パック
(豚ボイルホルモン
３５０ｇデモ)
大根 1/２本
こんにゃく １枚
人数分
●赤味噌 ３００ｇ
●三温糖（ざらめ）
２００ｇ
●料理酒 大さじ３
●みりん 大さじ３
●本だし 大さじ１/２
●おろしにんにく
小さじ
水 ８００ｃｃ
作り方
【1】玉子は茹でる。
大根は１ｃｍ幅
のいうょう切り、
こんにゃくは
１ｃｍ角に切る。
【2】鍋に湯を
沸騰させ、牛すじを
柔らかくなるまで
(豚ホルモン１０分)煮る。
ザルにあけて、
水でもみ洗い。
【3】鍋に●を入れ、
よく練り合わせる。
【4】③に水を加え、
火にかけて
木べらでよく混ぜる。
②を加え、
蓋をして弱火で
１時間煮る。
【5】④に大根、
こんにゃく、
ゆで玉子を加え、
蓋をして弱火で
１時間煮て冷ます。
【6】再び火にかけ、
蓋をして弱火で
１～２時間煮る。
好みでネギや、
一味唐辛子か
七味唐辛子をふる。
次の日食べるのが
美味しいです
私は、圧力鍋に
お任せしちゃいます
その場合は、
最初、牛すじを
圧力がかかってから
２０～３０分。
その後すぐ圧力を
抜いて、
鍋を洗い、
材料を入れ、
水は、600～700cc
で！●と合わせて
鍋へ。
圧力かかったら
２０分(^O^)
圧力鍋を使うと
すぐ出来ちゃいます♪
圧力鍋ぢゃない
場合は、
汁は、
少なくなります。
少なくなります。
丼も美味しいですョ