新巻鮭

先日購入しておいた鮭を新巻鮭にしておきました
そろそろ解体かなぁ？
と思った矢先に妹ちゃんから新巻鮭二本頂き４本解体しました

三枚卸ちょっと苦手
ぐちゃぐちゃになるけどとりあえず出来ました
トバ用にしたのが三匹半
焼き魚用が半身
副産物として(笑)三平汁用
に仕訳て全て完了
四十分かかりました

トバが美味しく出来たらお客様に出したいなぁ！
１ヶ月後が楽しみ