天然酵母パン教室 ２５２５ｂｒｅａｄです。
ご覧いただきありがとうございます。
今日は夏のようなお天気でしたね。
いつも減ってない、娘の水筒が空っぽになっていました
明日からはいっきに寒くなるようです。
体調を崩さないように気をつけてお過ごしください。
さて、今日は今年のヌーボー小麦の【キタノカオリ】で
食パンを焼きました
キタノカオリは黄色味がかったお粉で
菓子パン系のお砂糖たっぷりの配合でも
粉の香りが立つお粉かな、と思っています。
でも、今回はヌーボー小麦、
なかなか配合に苦戦しています・・・。
でもこの「苦戦」、わたし好きです
あーでもない、こーでもない
とレシピをいじっている時がシアワセなんです。
失敗も多い分、レッスンにお越しいただく方の
失敗の悔しさもご苦労もわかります。
レッスンでは日頃の「なんでこうなるの？！」
というお話もお聞かせいただけたらと思っております。
そうそう、食パンですが
フワフワおいしく焼けました
でももう少し加水できそうなので、また挑戦します！
この食パンの成形、わたしもおススメの成形方法です。
今月開催中の【ホシノ天然酵母で簡単サワー種！2種のパン＆スコーン】
のレッスンでご説明させていただいております。
「焼き上がった食パンに穴が開いちゃう！」
「キレイな山型にならなくて・・・」
なども問題も解決できるかな、と思います！
ワンランクアップした仕上がりを目指して
ぜひレッスンにお越しいただければと思います。
もちろん、
「いつもはホームベーカリーで食パンを作っているけど
自分で成形してみたい！」
という初心者の方にもわかりやすいように
レシピのほかに、成形の工程を写真にした
≪工程図≫を差し上げております。
お時間がございましたらぜひレッスンにご参加ください。
どうぞよろしくお願いいたします。
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レッスン名：ホシノ天然酵母で簡単サワー種！2種のパン＆スコーン
（18ｃｍの食パンとかぼちゃとレーズンのライ麦パン、そしてスコーンも作れる盛りだくさんのレッスンです！）
レッスン日：10月31日（火曜日）10：15～13：00 残1席（レッスン最終日です。）
