こんにちは！
笑いが
みそ！！
笑って
な
んぼ！！
おかわり
上等！！
🍚どんぶり🍚
MAYUMIです！！
味噌作りを中心に「まゆみその会」を開催しております！！
無農薬大豆や無農薬の麹、こだわった塩など食材を厳選しています！
国産大豆の自給率は１割ないです！！その中の無農薬の大豆はとても貴重です！！
食の大切さ、笑って過ごすことの大切さをお伝えしております！！
食と笑いで
心もカラダも元気にします！！
こんにちは！！
寒くなってきましたね！！
風邪などひいていませんか？？
以前、まゆみその会で
たくさんお味噌を作られたM様が
現在も『まゆ味噌』愛用してくださっていて
風邪も引かずに元気と教えてくれました
とても嬉しいです！！
M様は２年前に作られました
手作り味噌は、消費期限がありません
！！
むしろ熟成期間が長くなると
さらに栄養満点です
！！
お味噌を置く保管場所がありましたら
多めに作るのもオススメです！！
お味噌は熟成すると
どんどん色が濃くなります！！
私は、栄養が濃縮されていると思ってワクワクします♪
色が薄い方がいいという方もおられますが
栄養価が高くなった色が濃い熟成お味噌も試していただきたいです
！！
濃厚な熟成お味噌おすすめです！！
寝かせるほどに味も濃くなっていきます♪
熟成期間が短い味噌も若い菌が入っているので
色々な熟成期間の手作りお味噌を食べて味を楽しんで欲しいです！！
味噌は免疫力をアップさせます！！
腸内環境を整えることで免疫力はアップします！
味噌には生きたまま腸に届く植物性乳酸菌や、善玉菌のエサとなる食物繊維が多く含まれています！
長期熟成させた味噌に含まれるメラノイジンも腸内環境をよくします！！
メラノイジンは発酵して色を茶褐色します！
味噌がどんどん濃い色になるのはメラノイジンによって起こります！！
どんどん長期熟成すると
栄養もアップしているのです！！
まゆみその会でお味噌を作られてた方には
味噌は最低でも６ヶ月は熟成させていただきたいことを
お伝えさせていただいております！！
熟成させるとどんどん栄養価が増えて
様々な効果があります！！
６ヶ月を超えると
効果が発揮してくるので
６ヶ月は熟成させてください！！
１年程度熟成したものを好む方が多いので
是非、好みの熟成期間をみつけてください！！
味噌の保管場所ですが
１年までは常温で保存してください！！
直射日光が当たらなければ
家の中のどこに置いても大丈夫です！！
皆さんに常温でいいことに驚かれます
できたら空気が流れるところがいいので
どこかに閉まってしまうのではなく
玄関やリビングなどに置くことを
オススメしております！！
玄関やリビングの目につくところに置いて
熟成する味噌を楽しみにしていることを
教えてくださることが多く
とても嬉しいです！
愛でていると
さらに美味しいお味噌になります♪
そして、お味噌の置き場を決めて、味噌を置き続けますと
そこが小さな味噌床になって菌が周りにつくので
どんどんカビにくい場所になります！！！
菌って面白いです♪
味噌床になると
ワクワクします！！！
味噌屋さんも味噌を作りにきた方の味噌を希望で保管していますが
置いて帰った方がいい味噌になると言われることを教えていただきました！！
沢山の味噌の菌があるからですね♪
目に見えなですが
沢山の働きをしてくださっております！
有り難いです！！
菌がなければ発酵はしません
この菌ですが
私たちの体についている常在菌も
お味噌作りには欠かせないです
お味噌を作るとご自身の常在菌も入ります！
色々な菌が入ることで
栄養も美味しさもアップします！
なのでご家族や仲間でお作りするのもオススメです
もちろん！1人で作るのもとっても美味しいですよ
常在菌は人それぞれ
菌の種類が違います！！
なので、作る人によっても味が変わってきます！
保管場所などでも味が変わります！！
同じ材料で作っても
味が変わってきます♪
時期や季節でも変わってくるので
お味噌の味の違いも
色々な時期に作って楽しんでいただきたいです！！
何度も作ってくださっている方で
いつも美味しいけど
更に美味しいと思うお味噌になったとご連絡をいただいたことがあります♪
ずっと同じ保管場所にしていたので
味噌床になって
菌が沢山増えたのもあると思います！！
いつもよりも更に美味しくなるって
とっても嬉しいですね♪
菌の働きにワクワクします
手作りして菌の働きを感じて欲しいです
この菌の働きのお陰様で
腸内環境も整い
免疫力もアップします！！
これから寒くなる時期
風邪などひく方も増えてくると思います！
毎日、手づくり味噌を食べることで
免疫力アップに繋がります！！
風邪知らずな元気な体を目指しましょう！！
最後にですが
寒い時期になるので
お味噌は体の中から温めてくれます！
体の中から温めていきましょう！！
手づくり味噌はまだまだ沢山の効能があります！！
お薬ではないので即効性はありませんが
毎日、食べ続けることで効果を発揮します！
毎日の食事に味噌を取り入れて食べることで発揮します！
食べて味噌の良さを感じてください！！
味噌の成分には頭の回転に効く成分も入っております！！
学生の方や頭の回転をよくしたい方にもオススメです♪
手づくり味噌を食べて味の良さ
体調に良さを感じてください！！
笑いがみそ！！
笑ってなんぼ！！
おかわり上等！！
🍚どんぶり🍚MAYUMI
只今、移転準備中です！
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