危険なくらいおいしいチョコレートジェラート
スタンドミキサーのアイスクリームメーカーアタッチメント。冷凍庫に容器を常備しておかなければいけないのは邪魔だけど、これがなかなか使えます。
Epicuriousで見つけた、チョコレートジェラートのレシピ。これをディナーの最後に出すと、いくら会話が弾んでいようと一瞬しーんとして、テーブルの皆さんがうなります。それくらいおいしい、このジェラートのレシピを、今日はご紹介します。
なにがうれしいかって、卵を使わない上に、家にある材料で簡単にできてしまう。バニラアイスのレシピは、卵の黄身をこれでもかって使う。卵白があまっちゃってしょうがないし、リッチでおいしいんだけど、食べるときかなーり罪悪感。こちらのジェラートのレシピは、生クリームも、卵も使わない、プチヘルシー。なのに濃厚なのです。
その秘密はビタースイートチョコレートをたっぷり使うこと。チョコレートジェラートがこんなにおいしくできるんだと、驚きます。
<危険なくらいおいしいチョコレートジェラートのレシピ>
材料：（カップは１C=200ｍｌ）
牛乳 3カップ
コーンスターチ 大さじ３
砂糖 1/4カップ
塩 少々
ビタースイートチョコレート 200グラム
１．牛乳2と4分の1カップをなべに入れ、中火にかけます。
２．その間にボウルに牛乳4分の1カップ、砂糖、塩、コーンスターチを入れ、よく混ぜ合わせます。
３．なべの牛乳が沸騰する直前に2を入れ、ホイッパーでかき混ぜながら熱します。ふつふつしてきたら、3分間、混ぜながら火を通し、もったりしたら、火からおろします。（火が強いと、底が固まってダマになってしまうので、注意！）
４．牛乳2分の1カップをコップに入れ、電子レンジで沸騰する直前まで熱します。
５．別のボウルに入れたチョコレートに4の牛乳を入れ、1分放置。その後ホイッパーで滑らかになるまでかき混ぜます。
６．3に5を入れ、よく混ぜたあと、漉し器で漉します。表面をワックスペーパーかラップでぴっちり表面をカバーし、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
７．あとはお家のアイスクリームメーカーでまぜまぜして、できあがり！
８．出来上がりはやわらかいので、冷凍庫で数時間固まらせておきましょう。食べる前5分ほど置いておくと、ちょうどいい硬さになって、おいしいです。
私はこれにCacao Nibs（カカオ豆の砕いたやつ）とクリスタルソルトをトッピングするのが好き。カカオニブのがりっとした食感と香ばしさ、そしてお塩のアマジョッパイ感じが、たまりません！！
ところで夕べの副大統領候補の討論で、サラ・ペイリンがnuclearのことを、ニューキラーって言った！！あれはわざと？？ブッシュのあの言い回しを想像するだけでも虫唾が走るのに。ディベートは後半しか見ていないけれど、ペイリンさんは、マケイン万歳的なことしか言わなくて、本当に中身が空っぽの印象を受けたのに、終わった後のインタビューで、多くの人が、ペイリンのパフォーマンスは素晴らしかった、と言っていたのに心底驚きました。言っている内容はどうでもよくて、パフォーマンスのほうが大事なのか？？私はどこにでもいるサッカー・マムよ、ってアピールしているけど、PTA会長の選挙じゃないんだから・・・。しきりに彼（マケイン）はマヴェリックよ！と言っているのも気持ち悪い・・・。視聴者も、ペイリン＝経験不足というのをわかっていて、経験がない割にはよくできました、的な受け入れ方をしているのも、理解できない。サッカー・マムが本当に副大統領になったら、それはそれで、すごいことだけど・・・。アメリカで選挙権がなくて、本当に残念だ！
＊マヴェリック：一匹狼
＊サッカー・マム：子どもにサッカーを習わせる教育熱心なアッパーミドルクラスの母親のこと。教育ママ。（Wikipediaより）
Epicuriousで見つけた、チョコレートジェラートのレシピ。これをディナーの最後に出すと、いくら会話が弾んでいようと一瞬しーんとして、テーブルの皆さんがうなります。それくらいおいしい、このジェラートのレシピを、今日はご紹介します。
なにがうれしいかって、卵を使わない上に、家にある材料で簡単にできてしまう。バニラアイスのレシピは、卵の黄身をこれでもかって使う。卵白があまっちゃってしょうがないし、リッチでおいしいんだけど、食べるときかなーり罪悪感。こちらのジェラートのレシピは、生クリームも、卵も使わない、プチヘルシー。なのに濃厚なのです。
その秘密はビタースイートチョコレートをたっぷり使うこと。チョコレートジェラートがこんなにおいしくできるんだと、驚きます。
<危険なくらいおいしいチョコレートジェラートのレシピ>
材料：（カップは１C=200ｍｌ）
牛乳 3カップ
コーンスターチ 大さじ３
砂糖 1/4カップ
塩 少々
ビタースイートチョコレート 200グラム
１．牛乳2と4分の1カップをなべに入れ、中火にかけます。
２．その間にボウルに牛乳4分の1カップ、砂糖、塩、コーンスターチを入れ、よく混ぜ合わせます。
３．なべの牛乳が沸騰する直前に2を入れ、ホイッパーでかき混ぜながら熱します。ふつふつしてきたら、3分間、混ぜながら火を通し、もったりしたら、火からおろします。（火が強いと、底が固まってダマになってしまうので、注意！）
４．牛乳2分の1カップをコップに入れ、電子レンジで沸騰する直前まで熱します。
５．別のボウルに入れたチョコレートに4の牛乳を入れ、1分放置。その後ホイッパーで滑らかになるまでかき混ぜます。
６．3に5を入れ、よく混ぜたあと、漉し器で漉します。表面をワックスペーパーかラップでぴっちり表面をカバーし、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
７．あとはお家のアイスクリームメーカーでまぜまぜして、できあがり！
８．出来上がりはやわらかいので、冷凍庫で数時間固まらせておきましょう。食べる前5分ほど置いておくと、ちょうどいい硬さになって、おいしいです。
私はこれにCacao Nibs（カカオ豆の砕いたやつ）とクリスタルソルトをトッピングするのが好き。カカオニブのがりっとした食感と香ばしさ、そしてお塩のアマジョッパイ感じが、たまりません！！
ところで夕べの副大統領候補の討論で、サラ・ペイリンがnuclearのことを、ニューキラーって言った！！あれはわざと？？ブッシュのあの言い回しを想像するだけでも虫唾が走るのに。ディベートは後半しか見ていないけれど、ペイリンさんは、マケイン万歳的なことしか言わなくて、本当に中身が空っぽの印象を受けたのに、終わった後のインタビューで、多くの人が、ペイリンのパフォーマンスは素晴らしかった、と言っていたのに心底驚きました。言っている内容はどうでもよくて、パフォーマンスのほうが大事なのか？？私はどこにでもいるサッカー・マムよ、ってアピールしているけど、PTA会長の選挙じゃないんだから・・・。しきりに彼（マケイン）はマヴェリックよ！と言っているのも気持ち悪い・・・。視聴者も、ペイリン＝経験不足というのをわかっていて、経験がない割にはよくできました、的な受け入れ方をしているのも、理解できない。サッカー・マムが本当に副大統領になったら、それはそれで、すごいことだけど・・・。アメリカで選挙権がなくて、本当に残念だ！
＊マヴェリック：一匹狼
＊サッカー・マム：子どもにサッカーを習わせる教育熱心なアッパーミドルクラスの母親のこと。教育ママ。（Wikipediaより）