黒ゴマクッキーとキャロットケーキ

黒ゴマのクッキーとキャロットケーキを焼きました。

夫がスーパーで大量に買ってきた黒ゴマは
フライパンで炒ってからフードミルで粉々に。
たっぷりのアーモンドも同じように粉砕してから
生地に混ぜ込んだので、
さくさくの香ばしいクッキーになりました。
（最後の一枚になってあわてて撮った写真）

キャロットケーキは、前にも紹介した
「The New Best Recipe」より。

テストキッチンのメンバーが研究に研究を重ねて
にんじんの量、生地の混ぜ合わせ方から
小麦粉の種類まで、吟味しつくしたレシピです。
細かい字で2ページにわたり薀蓄が書いてあり
これぞ「ザ・ベスト・キャロットケーキ」なのだとか。

レシピではケーキ型でしたが
手軽に食べやすいカップケーキ型にしてみました。

出来上がったケーキは、ずっしり、もっちり、しっとり。
おいしいキャロットケーキの基準をすべて満たしているのですが
ものすごーくアメリカっぽい。
砂糖をかなり減らして作ってみたけれど
やっぱりかなり甘い。
このレシピは改良が必要です。

ザ・ベストというのは、アメリカにおけるベストなんだなあと
妙に納得。
好きな味の加減は、育った環境、食べてきたもので
出来上がっていく味覚によって微妙に違ってくるものなのですね。

日本で大人気のコールドストーンやクリスピークリーム。
私には甘すぎでちょっとつらいんですけれど
アメリカと同じレシピで出しているのかな。

食のボーダーレス化が進む中で
17歳のときからアメリカに来ているにもかかわらず
やっぱり母の味噌汁が一番好き、といっている私は
あまりコスモポリタンではないようで。
でもキャロットケーキにはクリームチーズのフロスティングでなくちゃ、
というところは、ちゃっかりアメリカ化しているんですけど。