ブラウニークッキー

土曜日にディナーにおよばれしていたため
娘さんのいらっしゃるご家庭に
何か気の利いた手土産を持って行きたいなと思い
レシピブックをめくっていたら
シアトルのルースに教えてもらったレシピが出てきたので
作ることにしました。
その名も「Chewy Brownie Cookies」

わたくし無類のチョコチップクッキー好きで
いろいろなレシピをこれまで試してまいりましたが
ルースのこのレシピはなかなかなんじゃないかと思いますので
ご紹介させていただこうかと思います。

私のバイブル、「The Best Recipe」によりますと
おいしいチョコチップクッキーは
「チュウイー」でなければなりません。
このチュウイーにぴったりとはまる日本語が思いつきませんが
感覚としては、ねちっとしたしっかりした食感。
バターを使う場合は普通のクッキーのように
クリーム状に練るのではなく
溶かしバターにして作ると、このチュウイー感が出せます。

クッキーを作るときのバターを練る作業が
結構メンドウなので
この溶かしバターのテクニックは便利！と思い
何度かやってみましたが
かなり柔らかめのクッキーができます。
（日本で売っているカントリーマアムのような）

今回のレシピはショートニングを使っていますので
ねちっとした感じではなく、ホクホクした感じに仕上がりました。
ショートニングを溶かしバターに代えて作ってみても
いいかもしれません。

さて、お呼ばれ先のみわこさん宅では
それはそれはおいしいご馳走をいただき
楽しいおしゃべりにも花が咲き
お腹も心もたっぷり満たされて家路につきました。

写真は、みわこさんが作ってくださった絶品料理。
本当においしかったです！！



ブラウニークッキー　レシピ

ショートニング　3分の2カップ
ブラウンシュガー　1カップ
水　大さじ１
バニラエッセンス　少々
卵　2個
小麦粉　1.5カップ
粉末ココア（無糖） 　3分の1カップ
塩　小さじ2分の1
ベーキングパウダー　小さじ4分の1
チョコレートチップ　1.5カップ
（お好みで）くるみ　　2分の1カップ

１． ショートニングを練り、砂糖、バニラ、卵を加えてよく混ぜます。
２． 　小麦粉、粉末ココア、塩、ベーキングパウダーを混ぜ、
少しずつ1に加えます。
３． チョコチップ、くるみを入れて混ぜます。
４． 375度（摂氏190度）のオーブンで8分焼きます。
５． できあがり！

生地が黒くて、焼き色が分かりませんから
焼きすぎに注意しましょう。
どちらかというと生焼け感覚を楽しむクッキーですから、
8分たったらオーブンから出して冷ましましょう。
出来立てはチョコがとろーり溶けて、
とってもおいしいですよ！