お今晩は(o^^o)
先日のななにーで
吾郎さんが
そっちーさんに教えて頂いた
茄子の揚げびたし 
ワタクシも
おうちで作ってみた。
しかーーし
チョト自己流です。
茄子を8等分ぐらいに切って
切った茄子の皮側に縦に切れ目を3本ぐらい入れました。
出来上がったときに
捻って
茶巾絞りみたいにしてもいいかなと 
お写真だと
全く分かりません ぷぷ～
そしてもう1つは
皮を比較的剥いちゃう。
そして
2つとも
アク抜きをせずに
耐熱容器に入れてオイルをかけて
ラップをして
茄子の大きさにもよるケド・・・
先ず
２分ぐらいチンして
取り出してみて
茄子の様子を見て・・・
まだちょっと硬いようなら
上下を少しかきまぜて
またラップをして２分ぐらい加熱します。
火が通ると
茄子の色が白から黄緑っぽくなります。
で、出来上がり。
今日は
チョトお試しだったので
上には何も乗せず。
あ！
皮つきのには
チョトショウガを乗せました。
本当は
鰹節とか乗せてみたほうが
見た目は良かったのですが
今回は
チャレンジした感じを
うｐしたくて
あえて
何も乗せない感じにしたのです。
実は
皮を剥いたのは
以前から作っていて
本来なら
ノンオイルで作ります。
皮を剥いて
３本ぐらいを丸のまま
ラップでくるんでそのままレンジでチンします。
５分ぐらいすると
やはり火が通ると見た感じも替わって
それを
丸のまま器に盛って
その丸ごとの茄子を
竹串で割くようにすると
今日のよりも鮮やかな黄緑の焼きナスのようなものが出来ます。
ダイエットには
そのほうがいいですけど
今日の揚げびたし風も
簡単で凄くいいです。
アクぬきして水切るのが面倒なので・・・ 
そこは手抜き。
吾郎さんのような丁寧な生活を目指していると
この手抜きは
如何なものか 
となるかもしれませんが
今が旬の茄子なら
あまりえぐみなども無いので
新しいうちなら
アク抜きは必要ないと思います。
茄子好きのかたなら
是非お試しを 
