最近のご飯です
塩大根と豚肉とニラの炒め物、ちくわの蒲焼き風、ほうれん草のごま和え、具沢山味噌汁
タコスとパエリア
玉子サンド、フルーツサンド、サーモンとクリームチーズサンド、ピクルス
鶏肉と根菜の煮物、肉団子と豆腐のナンプラースープ
ハムサンドとクリチとブルーベリージャムサンド
塩鯖のバジルクリームソース、肉豆腐
エビのトマトクリームパスタ
カニカマ玉あんかけ炒飯
ニラ粥
おせちの残り
びっくりドンキー
アサイーボウル最高！！
牛丼
おでん
自作のおでんに自信があったんですが、急に美味しく作れなくなり
真鯛のポワレ、厚揚げどうふ、具沢山味噌汁
自作のおでんに自信があったんですが、急に美味しく作れなくなり
子供も以前ほど食べなくなっていて…
なので改めておでんを美味しく作るポイントを考えて試した結果私のベストおでんが出来ました
・出汁は昆布
具が多い汁物は昆布がいい、そしてなるべくいい昆布
・さらにウェイパー
ウェイパーは鶏ガラスープでも可
骨つき肉が入るなら無くてもよし
・醤油は薄口
ここ濃口で代用してたのがかなりダメポイントでした
・大根の下ゆで
面倒でもやはり米の研ぎ汁で下ゆですると全然違います、隠し包丁も忘れず
・極弱火でコトコト煮る
圧力鍋を使ってたのですが、厚手の鍋でコトコト煮ると全然違う
固さが決まったら火を止めて染み込ませる時間をなるべく多く
・ボコボコさせない
煮るときの火加減を調節して、煮立たせないように気をつけると、透明な美味しいお出汁になります
おでんは意外と丁寧に作らなきゃならない献立だったのですね
その甲斐あり、パパがこれめっちゃ美味しい店の高級おでんだわ
との言葉いただきました
子供達もいつもよりたくさん食べてくれましたよ