ゴーヤチャンプル

にんにくのみじん切りを胡麻油で炒め、

日本酒で下ごしらえした鶏挽き肉に塩胡椒、

軽く塩をして水気を絞った薄切りゴーヤを投入。

ゴーヤには黒砂糖をまぶして、

水切りして一口大にした木綿豆腐を炒め合わせ、

鰹だしと味醂、粒黒胡椒で引き締めて

溶き卵をかけ回して全体をとじます。

仕上げに鰹節たっぷり

鰹がひらひら踊っています（笑）