こんにちは。
おうちパンマスター
元おうちパン講師 k.れいこです。
昨日に続きまして、
今日も
ドデカコーンパンのご紹介です。
みなさま、
昨日のワッフル
ご覧いただけましたか？
ありがとうございます。
今日はワッフルではなくて、
ドデカコーン食パン
パウンド型に入れて焼くので、
食パンほど難しくはありません。
材料は昨日と同じです。
〈ドデカコーンパン仕込み〉
ドデカパンの材料
砂糖 10gを追加
仕込み水を
コーン汁 ＋ 牛乳又は水 ＝ 150g
にしていただければ大丈夫。
残ったコーンもぜひ入れて下さい。
発酵後、3つ折りにしてレシピ通りにすると
ドデカコーンパンになります。
このレシピで生地を作り、
発酵後
打ち粉をかけて
今回はコーングリッツを使いました。
コーングリッツはイングリッシュマフィン
で使われてる粒々のコーンの粉です。
ひっくり返して 3等分
生地はゆるいので、打ち粉を
うまく使って頑張ってみてください。
パウンド型のオーブンシートに並べて
パウンド型に入れました。
パウンド型は
今回マトファードロワ型16センチ使用
（100円ショップの型でもｏk）
35°で50分くらいホイロを取ります。
発酵の目安は
型の縁1センチ位まで生地が上がってきたら、
完了です。
天板もいれて！！（重要）
190°に予熱したオーブンで25分焼いて下さい。オーブンは予熱完了ブザーが鳴っても
温度は上がり切っていませんから、
そのまま5分は稼働し続けてくださいね。
天板も予熱しなければ
下火が弱くなり、膨らみませんので、
必ずです！
こんがり焼けたら大丈夫！
春よ恋のもちもちコーンパンが焼き上がり。
春よ恋のもちもちコーンパンが焼き上がり。
コーングリッツもかなりよい仕事してくれます。
ミニサンドにしても美味しいですよ〜。
ぜひチャレンジしてみてくださいね。
麻衣子先生もドデカ生地を使って
食パンをご紹介しているので、
ＨＰもチェックしてみてください。
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パンが焼けたら
食べる前に写メパシャリと撮って、
焼きレポ送ってくださいね。
楽しみにしております。
k.れいこ