さいたま市北浦和
おうちパン教室キャンディ
菊田玲子です。
2種類のパンを焼きました( ^ω^ )
『ねじりハムマヨパン』
『ダッチブレッド』
ダッチブレッドってご存知ですか？
別名『タイガーブレッド』
表面がガリガリした丸パンです。
本当にこれは、食感が楽しめるパン。
ガリガリは上新粉を使います。
焼き立て
中はとろーりチーズ❤︎
さぁ、ここでQuestion！！
ナゼ
中に空洞ができるんでしょ〜？
あんぱんもカレーパン
にも空洞がありますよね！
ん〜5秒でお考えください。
5
.
4
.
3
.
2
.
1
.
ゼロ！
なぜかと申しますと、
パン生地は成形後、焼成する時に、
どんどん膨らみ、大きく焼き上がります。
釜伸びしています。
でもでも中の具は膨らみません。
（当たり前ですが。）
と、どういう事といいますと、
生地が上に膨らもうとする力が働いて、
具の上の部分だけが上がります。
具の重みがある下の生地は
上には膨らみにくい。
だから、具の上に空洞ができるわけです。
生地と具のバランスが良いと
空洞ができます。
あんぱんやカレーパンをパクッと
食べた時、
「この空洞に具がないなんて、
信じられない〜。
もっと入れてよー。」
って思った事ありますか？
私は幼い頃、すごく思っていました。
その、パンは失敗ではありません。
ちゃんと焼けている証拠です。
今度、あんぱんカレーパンを
パクッとしたときに空洞があったら、
そういう事か〜って思い出してみて
くださいね。
フライパンパンの
『あんぱん』はフライパンで
両面を焼くので空洞はできないです。
ご存知ですね。
焼成の違いもあります。
ちょっとした雑学でした。
『ダッチブレッド』の
オーブン入れる前の感じです⬇︎
どろどろがガリガリになります。
もう一つのねじりハムマヨパンは
ねじり蒟蒻の成形です。
こんなお惣菜パンも
ぜひ作ってみてください！
あっという間に食べちゃいますが。
˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
先日
『ののじ＆オレンジページ
コラボお料理教室』
に参加いたしました！
ののじのキッチングッズをたくさん
使って、
私の大好きなSHINOBU先生に
☆ハーフ＆ハーフピザ
☆アボカドと生ハムサラダ
を教わりました〜。
ピザは3種類のチーズを
贅沢にのせました。
マスカルポーネ、カマンベール、
シュレッド。
私、イタリア料理店にも勤めた事があり、
ピザ焼きまくっていたので、
ピザの成形、うまいでしょ！
（自画自賛。失礼しました。）
SHINOBU先生もイタリア料理店に
お勤めした事があったそうです。
切りやすいの！！おすすめ！
先生もみんなも
ピザ生地は手ごねです。
SHINOBU先生は
調味料の使い方がうまい！！
ホワイトビネガー、粒マスタード、
オリーブオイル、ピンクペッパー
のドレッシングはかなりおいしいです。
本当に楽しいお料理教室でした。
ではでは、
また、パン焼きのお話など
いろいろアップいたしますね〜。
菊田玲子。