久しぶりの、作っちゃったよ～シリーズ😅
冷蔵庫にある物、畑で採れた物
で、シリーズ化するつもりが💦
いつの間にやら、シリーズをつけ忘れたり、もぅ、やりたい放題(笑)になってしまってました😅
で、久しぶりに実家の枇杷で
作っちゃったよ～😆
枇杷のコンポートと枇杷杏仁豆腐⤴️
今年は、枇杷の生り年か？
あちこちで鈴なりの枇杷を良く見ます❗
我が家の実家でも
こんな感じに～
しかし、果実は、甘さ控えめ😅
と、ゆーことで、
枇杷のコンポートを作ってみました❗
皮と、種を取り除き、水に砂糖と、ポッカレモンを適量で、煮ただけ～
そして、取り除いた種を活用して、
種を刻んだり、すったり、して香りを出し、
それを、牛乳を沸騰寸前まで、沸かし、刻んだり、すったりした種を入れ30分～１時間そのままにし、その後、寒天と砂糖をいれて、ひと煮立ちしてから、茶漉しなどで濾しながら、器にいれて、冷蔵庫で、一晩、冷やします。
種を刻んでる途中で、杏仁豆腐の、いい香りがしてきます❗
固まった枇杷杏仁豆腐の上に、
コンポートを盛り付け、ミントの葉を添えれば出来上がりです😃
注)
枇杷の種には、天然の有害物質が含まれているそうで(シアン化合物)、高濃度に含む食品を多量に摂取すると健康に害する場合があるそうです。あくまで、自己責任で🙇
なので、今回は、枇杷の種の分量を少しにして、作ってみました😃
ほんのり、杏仁豆腐かなぁ？の香りとなりました😅
枇杷の種は冷凍保存も出来るらしいので、残った種は冷凍しました😃
次回は夏に杏仁豆腐のフルーツポンチ😆でも作ってみようと思います😋