★母乳ごはん れんこん餅★

皆様、おはようございます





昨日はお仕事の間、つむちゃんはずっといい子にしていてくれました



きゃはきゃはと笑顔を振りまいていました




まだあと2回同じお仕事があるので、その時もいい子にしていてもらえるかな






さて、今日は母乳ごはんのご紹介

れんこん餅




「母乳には根菜が良い」と聞いたことがある方も多いと思います



その中でも、今回はれんこんを使用しました



れんこんには…


ビタミンCが豊富
ビタミンCは熱に弱い性質もありますが、れんこんはデンプンが多いのでビタミンCが残りやすいです

食物繊維が豊富
産後の便秘に効果的です

ビタミンB12を含む
野菜に含まれることが少ないと言われているビタミンです
鉄の吸収を助ける働きがあります



れんこんは、煮物や焼き物、炒め物…

色々とおいしく食べられますよね



今回は、すりおろしてお餅風にしてみました



材料

●れんこん
●片栗粉
●塩
●こしょう
●オリーブオイル

●お好みで枝豆やネギなど


今回はれんこん250gに対して、片栗粉を大さじ2くらい入れました
片栗粉の量はお好みで調整してください



作り方

1.れんこんをすりおろす。全部すりおろしてもOK、今回は食感も欲しかったので、一部は細かい角切りに。

2.軽く水分を絞り、片栗粉を入れて混ぜる。塩、こしょうも軽くする。

3.お好みで枝豆などを加えて混ぜる。

4.フライパンに油を熱し、形を整えて焼く。

5.両面に焼き色が付いたら完成。


何もつけなくてもおいしく食べられますが、お好みで醤油やポン酢、甘辛タレなどを付けて食べても良いです



お母さんが作ってくれていたメニュー

お母さんのは海老入りです


私はちょっと彩りをプラスして作ってみました





れんこんの食べ方、いつもと違う感じにしたいなと言う時に…


いかがでしょうか





それでは



読んで頂きありがとうございました




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