★マタママごはん高野豆腐の挟み煮★

皆様、おはようございます

今日は金曜日ー

明日、明後日はお休みということで…

旦那さまもウキウキと会社に行きました

お休みばかりの私ですが…

やっぱり金曜日は嬉しいものです

今日は夜に予定もあるし

午後からはお出かけでもしようかな

さて、今日は…

初

マタママごはんレシピのご紹介です

ある日の夜ごはん…

高野豆腐の挟み煮

きゅうりとワカメの酢の物

エリンギじゃがいものお味噌汁

和食です

最近は…

薄味

和食

を意識してごはんを作ることが多くなりました

本当は、あと1.2品小鉢を作りたいのですが…

メイン、小鉢、お味噌汁だけでお腹がいっぱいで、ごはんを残してしまうくらいなので…

基本は1汁2菜です

それでは、今日は妊婦さんにオススメ食材の、

高野豆腐

を使ったレシピをご紹介します

高野豆腐の挟み煮

材料(2人分)

●高野豆腐 2枚
●茄子小2本
●鶏ひき肉 100g
●にんじん 1/3本
●玉ねぎ 1/4ケ
●片栗粉

●和風だし小さじ1

●めんつゆ
●片栗粉

作り方

1.高野豆腐を水に漬けて戻す。戻ったら、半分に切り、切り込みを入れる。

2.にんじん、玉ねぎをみじん切りにする。

3.鶏ひき肉に2のにんじん、玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。片栗粉も少し入れて、つなぎにする。

4.切り込みを入れた高野豆腐に3のタネを詰める。少しぎゅうぎゅう詰めても大丈夫。

5.茄子は縦に半分にし、格子状に切り込みを入れる。

6.鍋に高野豆腐、茄子を入れて、具材が浸らない位の水と和風だしを入れて煮る。

7.火が通ったら、お皿に取り出す。

8.残った水分に、めんつゆ、片栗粉を入れてお好みの味のあんを作る。(水分が少ない時は足して)

9.具材にあんをかけて、彩りに小ネギをかける。

完成ー

具材自体は薄味に煮ているので、あんで味の調節をしてください

今回使った高野豆腐は…