こんにちは。
40代ふたりめ妊活中のまっつん夫妻
妻のマイです。
今日は、米粉100%のパンを焼きました♪
パン好きで、小麦のパンを焼いたり、米粉を少し入れたソフトフランスパンをよく焼いてます。
私は手ごねじゃなく、いつも捏ねはホームベーカリー にお任せ、発酵と成形して焼く感じです。
今回、米粉オンリーのパンは初挑戦！
捏ねる必要がなく、混ぜるだけの作業なので、
生地を作る作業はとっても簡単でした。
地味に面倒だったのは、型に合わせてペーパーを敷くところです(笑)
型は、参考にさせていただいた動画のパウンド型にサイズ感が高そうなものをセリアで用意しました。
本来の型ひとつ分くらいの金額で、３個と上に同じものをかぶせてフタをする分も合わせ、
合計６個買いました(笑)
この焼き方を続けるなら、ちゃんとした型を買うと思いますが、まずはお試しなので…。
こちらの動画を参考にさせていただきました。
それにしても小麦のパンって、
本当に美味しくて、特に焼きたては
食べ過ぎてしまってヤバイ💦
２歳のアオくんも、パン好きで、
大人と変わらないくらいの量をモリモリ食べてしまいます。
そこで、気になるのは、小麦とかグルテンとかを摂りすぎじゃないかってこと。
夫がアトピーだったこともあり、一時期、小麦製品を控え、米粉にしてたこともありました。
そのころは、パン作りにはハマってなかったので、市販の米粉パンを買ってました。
ほかにも米粉の麺とか美味しいけれど、
割高なんですよね。（米粉もだけど）
妊活中や、妊娠中も少し意識的に控え、
クッキーとかのオヤツは米粉にしてました。
（甘いものをやめられなくて💧）
産後は、市販の食パンではなく
手作りの食パンを離乳食であげたかったので、
自分でパンを焼くようになりました。
ただ、グルテンなしの米粉食パンを
ホームベーカリー で作った時に、
パンがモチモチしすぎて、
喉に詰まらせないか心配になりました。
気がつけば、歯切れの良い小麦のパンが
メインになってしまったのです。
だけど、ここ最近、また小麦を控えたくなってきました。
アオくんは幼児食となり、全体的に薄味にした
大人と同じメニューにしています。
ラクをしたくなると、ついパスタ、うどん、
そうめんなどのメニューが多くなってしまう。
１日の３食＋オヤツなんですが、できれば
小麦製品は１回くらいに抑えたい。
なのに、作るオヤツは自分が食べたいのもあり、
蒸しパン・ホットケーキ・カップケーキ・クッキーなど、どうしても小麦が多い。
そのうえ、作るパンは小麦で、週に何度か焼いてます。
オヤツ系は米粉に替えられる時は、米粉にしているけど…
それよりも食べる頻度の高いパンがお米だったら、安心して食べさせてあげられる気がする。
完成した、米粉のパンは
切ってみると、こんな感じ。
断面は、ちゃんとパンぽい気がする！
食べてみると、ふわっとしてるのに、
食感はモチモチしてる。
モチモチではあるけれど、
以前ホームベーカリー で焼いた
グルテンなし米粉食パンより、
喉に詰まらせそうな感じはありません。
若干、耳のところ、特にそこの部分が焼いたお餅みたいに堅い(笑)
離乳食期では絶対食べさせられない。
２歳のアオくんは、堅いところが好きな様子で、無心で食べてました(´◡`๑)
味はゴハン寄りなので、ちょっと不思議な感覚。
でも、美味しい。
小麦のパンよりお腹にたまる感じもあります。
作るの、慣れれば楽かなぁ？？
ただ、一度に焼ける量は小麦のパンに比べたら少ないので、ちょっと面倒なので、迷うところ。
また、改めて米粉のパンに挑戦してみながら、うちのレパートリーに入れるか検討していきます。