こんばんは
今日は母が休みだったので、チビちゃん見てくれるチャンスなのでシュトーレン焼きました
今日作っても、一週間寝かせるからドキドキ…
待ちきれない！笑
強力粉、薄力粉、ドライイースト、シナモン、ナツメグ、グラニュー糖、アーモンドプードルに溶き卵と牛乳、レモン汁をいれて混ぜます
まとまってきたら、常温のバターを加え混ぜます
そこからは気合で10分生地を捏ねる！！
捏ねたら、ラム酒につけたドライフルーツとオレンジピールとレモンピール、きざんだナッツを加えさらに捏ねる！！
その後、一次発酵…
一時間後、生地をわけて濡れぶきんをかけてベンチタイム…
わけた生地をのばし、少しずらして折りたたみ二次発酵( ´ｰ`)
40分～1時間後、180度のオーブンで30分～40分焼き焼き。。
焼いてる間に、溶かしバターを用意
粉砂糖とグラニュー糖を混ぜたものを用意…
焼きあがったら熱いうちに溶かしバターを塗り、グラニュー糖＆粉砂糖をふりふり
完全にさめたら、ラップで涼しいところで一週間寝かせます
今回は、洋酒、ブランデー、スパイスにつけてあるドライフルーツを購入したのでそれと、普通のレーズンを自分でラム酒につけたものの両方を入れました
クルミは生クルミだったので、フライパンで炒ってから使用しました
食べるのが楽しみです
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