こんばんは
噂の⁉鶏ハム作りました
後は、剥いだ鶏皮利用でもう一品…
お安い鶏胸肉の皮をはいで、あつさを均一にしたら、砂糖、塩の順番ですり込み、ハーブソルトと、ローリエもなじませます
んで、冷蔵庫で３日寝ていただくだけです
３日後は、15分置きに水を変えるのを六回して、塩抜き
それをラップできつく巻きます
これを、沸騰した鍋にいれ、いれたら火を消します
蓋をして、８時間放置。。。
冷めたら冷蔵庫で数日保存できます
うすーくスライスしてもいいし、分厚く切ってもいいし自由がききます
鶏皮は、茹でてきったものときゅうりともやしをコチュジャン、ポン酢、砂糖、ごま油で和えたものです
美味しくできました
iPhoneからの投稿
噂の⁉鶏ハム作りました
後は、剥いだ鶏皮利用でもう一品…
お安い鶏胸肉の皮をはいで、あつさを均一にしたら、砂糖、塩の順番ですり込み、ハーブソルトと、ローリエもなじませます
んで、冷蔵庫で３日寝ていただくだけです
３日後は、15分置きに水を変えるのを六回して、塩抜き
それをラップできつく巻きます
これを、沸騰した鍋にいれ、いれたら火を消します
蓋をして、８時間放置。。。
冷めたら冷蔵庫で数日保存できます
うすーくスライスしてもいいし、分厚く切ってもいいし自由がききます
鶏皮は、茹でてきったものときゅうりともやしをコチュジャン、ポン酢、砂糖、ごま油で和えたものです
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