ジャークチキン
材料
- 鶏もも肉または鶏むね肉（お好みの部位）：約1.5 kg
- オリーブオイル：大さじ2
- 青唐辛子：2本（お好みで調整）
- 玉ねぎ：1個（みじん切り）
- にんにく：4片（みじん切り）
- ショウガ：1片（みじん切り）
- オレンジジュース：1/4カップ
- ライムジュース：2個分
- 醤油：大さじ2
- ブラウンシュガー：大さじ2
- シナモン：1/2茶匙
- オールスパイス：1/2茶匙
- シナモン：1/2茶匙
- ナツメグ：1/2茶匙
- クローブ：1/4茶匙
- 塩：お好みで調整
- 黒こしょう：お好みで調整
手順
①鶏肉を洗い、水分を拭き取ります。
②オリーブオイルを中火で熱し、青唐辛子、玉ねぎ、にんにく、ショウガを炒めます。
③野菜が柔らかくなったら、オレンジジュース、ライムジュース、醤油、ブラウンシュガー、スパイス類、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜます。
④調理を続け、ソースがとろみを持つまで煮詰めます。
⑤チキンに深い切り込みを入れ、ジャークソースを全体に塗ります。
⑥チキンを密閉容器に入れ、一晩冷蔵庫でマリネさせます。
⑦チキンをバーベキューグリルやオーブンで焼いて、中心部が完全に調理されるまで焼きます。焼く時間はチキンの大きさによりますが、通常は180°Cで約30分から45分が目安です。
⑧チキンが焼けたら、切り分けてお楽しみください。
ジャークチキンの味付けは個人の好みに合わせて調整できます。辛さや甘さを調節して、自分好みの味に仕上げてください。