ポッサム
材料
- 豚肩ロース（約2ポンドまたは約900g）
- 塩（大さじ2）
- こしょう（大さじ2）
- にんにく（大さじ2、みじん切り）
- シナモンパウダー（小さじ1）
- みりん（大さじ2）
- 砂糖（大さじ2）
- 醤油（大さじ2）
- おろしにんにく（大さじ1）
- 水（約1カップ）
- ごま油（大さじ2）
手順
- ①豚肩ロースに塩とこしょうを全体にふりかけます。
- ②ニンニク、シナモンパウダー、みりん、砂糖、醤油を混ぜた調味料を作ります。
- ③豚肩ロースに調味料を全体に塗ります。
- ④豚肩ロースをラップで包み、冷蔵庫で数時間から一晩寝かせます。
- ⑤豚肩ロースを取り出し、余分な調味料を拭き取ります。
- ⑥豚肩ロースをオーブン予熱温度（約180°C）に設定し、オーブンで約1.5時間から2時間焼きます。途中でアルミホイルで覆い、焦げ付かないようにします。
- ⑦豚肩ロースがきれいに焼けたら、おろしにんにくとごま油を混ぜたソースを上からかけて完成です。
ポッサムは、蒸し芋やキムチと一緒に食べることが一般的です。お好みでサイドディッシュを添えてお楽しみください。