豆糀つくり豆糀つくり 初めての豆糀作りです。 ４０℃以上にすると納豆になってしまうのでちとハラハラドキドキ… 蒸し上がりが心配で３時間近く蒸しました…よくわからん… 豆用の麹菌を混ぜたところ … 糀室に入れて２４時間後… 白いカビが一面に…エッ！！まさか失敗？！ 豆麹は深緑色…なのになぜ真っ白？？？？？？ チャンペラをチェック…この段階は白くてＯＫ…ホッ安堵。 ４８時間後、完成。 写真では色がわかりにくいですが確かに豆糀の色でしたァ… 次はまた米糀を作りま～す。
