大阪焼肉 平野区 喜連瓜破のおいしい焼肉うまいホルモン焼 焼肉ホルモンたっとん亭平野店 -16ページ目

大阪焼肉 平野区 喜連瓜破のおいしい焼肉うまいホルモン焼 焼肉ホルモンたっとん亭平野店

「大阪焼肉」大阪府・大阪市・平野区・喜連瓜破で焼肉ホルモン焼屋を営んでいる、平野区、喜連瓜破の旨い焼肉ホルモン焼屋です  均一価格で、安くておいしい和牛焼肉こだわりホルモン焼き専門店 大阪平野区・喜連瓜破・東住吉区・生野区・八尾市・松原市・堺市




大阪平野の焼肉屋たっとん亭平野店 
焼肉屋のおやじ ミノルです





安倍総理?


お勉強してきます

平野はだんじり祭り

交通規制もかかってますのでみなさん気を付けてください















大阪 うまい焼肉ホルモン屋  
均一価格で種類が豊富・なぜかハマる和牛焼肉店
平野区・喜連瓜破駅(きれうりわり)徒歩10分【大阪焼肉屋】焼肉ホルモンたっとん亭平野店!




【焼肉ホルモンたっとん亭平野店への道順】
駅からの道順はこちら(地下鉄谷町線喜連瓜破駅から徒歩10分)です

【営業時間】17:00~24:00

☆歓送迎会、のご予約受付中です※幹事様:ご予算など、どんな事でも お気軽にご相談下さい。歓送迎会でご利用いただける宴会コースは⇒こちらから!!

☆焼肉ホルモンたっとん亭平野店へのお問い合わせ
お電話でのお問い合わせ 【電話】:06-6703-2955


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おいしい焼肉・ホルモンのご感想いただいております⇒こちらから!!


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【何かが違うハンバーグ】販売開始
ホルモン?の解説しています【ホルモンの説明書】※メニューのホルモンクリックしてください

【バーベキューのご予約受け付けます】バーベキュー情報




【営業時間】17:00~24:00
ラストオーダーは、有りません
24:00までにご来店されましたら何時でも大丈夫です
(最高、翌朝8:30分)

【定休日】木曜日
木曜日ですが、祝日・祝日の前日・予約の状況により
OPENしている場合が有ります
1度お電話頂けると確実です

住所
〒547-0026
焼肉ホルモンたっとん亭平野店
大阪府大阪市平野区喜連西6-2-80

【電話】:06-6703-2955

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焼肉 ホルモンたっとん亭平野店ホームページ



肉寿司

平野区で肉寿司やってるの当店だけなんでしょうね
色々言われます


大阪平野の焼肉屋たっとん亭平野店 
焼肉屋のおやじ ミノルです



そろそろメニュー調整済ませて本格的にユーチューバ―なるための仕組み作ろうと
動き出せ、、、、、、、るかな、、、ぷっ♪

まいどです




ほんまにありがとうございます
肉寿司

凄いペースで販売させていただいてます




肉寿司


当店の肉寿司
バーナーで焼いて山わさびで食べていただきます

一皿1280円なんですけど
沢山食べていただいてます

焼肉屋なので、肉質は色々選ぶことができますが
あえて、「ハネシタ」っ部位オンリーで販売してます

沢山食べる商品ってよりか
一口、二口が一番おいしく感じますね

量食べたら、いくら酢飯でもしつこいって感じます


一口目のインパクトに全力を注いだ商品 肉寿司です

平野区の焼肉屋では
当店だけかもしれませんね 販売してるの




※お知らせ
7月12日水曜日
7月13日木曜日お勉強のため臨時休業いたします
よろしくお願いいたします

お知らせ②
メニューかえて約1ッか月経とうとしていますので
微調整に入れます

なくすもの足すもの 表記変え レイアウト変え 夏季限定商品など
入れていく予定です

すこしややこしいですがよろしくお願いします




















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(最高、翌朝8:30分)

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道具 焼肉屋のおやじの頭の中


大阪平野の焼肉屋たっとん亭平野店 
焼肉屋のおやじ ミノルです



いつも一番上に色々かいてましたが
あそこに書いてたらやばそうなのでやめました
わすれてたーーーーww


まいどです
なんか昨日の晩、集まりがありブロガーさんと数人お会いしましてお話してました
深夜の密会なのでしょうか?

道具の話で盛り上がり
僕の個人的見解をお話しました

道具大切にせなあかん
道具そまつにしたらあかん 腕おちるで

、、、、、、、

色々そういうお話になりました。
毎度毎度そういう流れになるのわかってたのですが、いつも「おかしい」と思ってたので
その場で意見言わさせていただきました

道具を大切にする事と
愛着(思い入れ)のある道具をごちゃまぜにしてお話
するのおかしくないですかっと?


道具お大切にしてって気持ちわかりますけど、意外と粗末に扱うんすよねそういう方たち



なんでも道具大切に使うなら、この世に100円ショップなんかないのよね
ゴミも思いっきり削減されるやろうし

使い捨てライター使いながら道具の大切さ訴えられても説得力がないってお伝えしました

大事な道具は大切に
そうじゃない道具は別にいいんじゃねーのって思います

僕、18歳の時に給料10万円の時期にかった6万円の包丁大事に24年間使ってるけど
スーパーで売ってる1000円くらいの包丁に愛着ないので、そんなに大事にしません

調理道具専門店で売っている5000円くらいする皮むき器より
100円ショップで売っている皮むき器のほうが僕は愛着、思いがあります。




これ、どの職種の人にも言えると思うんですけど



複合施設のおもちゃや本って乱雑に扱う人多いけど

自分で買った大切な本って読まなくなっても大切に保管してるはず
極端な話
新聞に友人知人、自分などが乗ってたら切り取って保管する人多いけど
何もなかったら、情報だけ読み すてますよね

、、、、、、、、


愛着、思い 色々な感情が入った 物 道具は大切にします

その他は、思い、感情がないので利便性、消費します

ではブロガーさんの集まりでの
ブログをどうとらえるか?なんですが

僕のブログは僕が管理運営していますので
僕の思い出やっています

完全個人意見です

やり始めたころはブログに色々な思いがありました
※愛着(思い入れ)のある道具→ここです

今、普通の道具として使用しています
※昔に比べてブロガーさんやめた人多いし、情報発信する方へりました
sns的役割もありません  

昔は感情ありましたが、今はあんまりないです

なので、一道具として使っています

こんなお話をしました

これは、僕の話であり、その他の方は愛情もって書いてるのであれば
大事にしてください

そんなになければ、道具として使ってください

僕の個人的感覚です




























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砂糖はダメ 牛乳はダメ、野菜はあれじゃないと、肉はねあーなんです、、、、、、
あれもダメこれもダメ、、、、って言ってる人
いったい何食べてるの?
本気でおしえてください





まいど
大阪平野の焼肉屋たっとん亭平野店 
焼肉屋のおやじ ミノルです

駒川商店街をファッションショーってイベントが
7月30日にあるみたい

関コレ・セレッソ・エヴェッサ協力!駒川商店街をファッションショーで活性化


ちょっと調べてみたら今話題のクラウドファンディングでも資金集めしてるみたいです

駒川商店街の駒川祭りのイベントみたいです
去年もなんか有名なモデルさん来てるみたいでした


駒川ランウエイ モデルさん
駒川商店街さんの㏋からお写真お借りしました
ダメでしたらすぐに削除します

道端アンジェリカさん、、、、、、、
(俺おっさんやし家テレビないからしらないんす( ノД`)シクシク…めちゃ有名みたいっすね)

そんな大きなイベントにうちの刺客が2人参戦予定です

まずは
オーディション勝ち抜かないとね!


おっさん
一眼とジンバルとドローン用意して待機してるで、、、ぷっ♪(笑)























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世の中馬刺し馬刺しよく見るけど
そんなに食用馬いると思う?
それも熊本産が?


まいど
大阪平野の焼肉屋たっとん亭平野店 
焼肉屋のおやじ ミノルです


この前お客さんとお話してて
あるお店で低温調理ビーフでユッケ風で提供されたってお話聞いたんですよ

その時は、なるほどねーーーなんて思いましたが

後で

「?ちょっとまてよ?」ってなりました

なにが??だったのかわかります?

ちょっと研究者じゃないので
個人的に調べた独学なのですが
低温調理で一般的な牛肉の調理温度って58度前後が
ベストって言われます

これ僕も実験繰り返して
そこら辺の温度帯がええ感じだと思われます
(僕が使っている食材の質と大きさから判断してます)
でね

牛肉の殺菌温度




肉全体が75℃で1分が基本です。新鮮な牛肉塊の場合は60℃で30分でもOK。
75℃ 1分の理由は、工程上、鶏肉によく付着する大腸菌が死滅する温度だからです。新鮮な牛肉塊 60℃ 30分の理由は、だいたいの菌が無害になる個数まで減るからです。
菌が死滅する温度と時間
菌      温度    時間
腸炎ビブリオ  60     10
カンピロバクター 60     30
サルモネラ  62     30
病原大腸菌(0-157) 75     1
ブドウ球菌  80     30
ボツリヌス菌  120     4
菌が1/10に減るする温度と時間
菌     温度    時間
腸炎ビブリオ  52     2
カンピロバクター 55     1
サルモネラ  55     30
病原大腸菌(0-157) 57     2
ブドウ球菌   60   5
ボツリヌス菌   120   1
参考 食品衛生学 (ネオエスカ) 食品微生物の科学―食品微生物〈1〉基礎編


肉の低温調理メモ:温度と殺菌の関係 ありがとうございます



牛肉に適した一般的な低温調理温度は58度として
この食材を
ようは、そのまま提供するってことは
一番菌が繁殖してる状況なんですよね
超イケイケ元気に増えまくってるってことです


低温調理ビーフの一番のだいご味は
どこ食べても均一の味になるってことなので
逆に言うとどこ食べても同じ状況ってことです


※(トリミングした食材や 時間 商品の部位などで元々の菌の数が少ないのかわ
科学者じゃないので、はっきりと言えません、、、僕)

ちなみに70度などはもう低温調理ではなく高温調理の部類だと思います

なので、個人的には低温調理した牛肉を(生食?って表現ただしいのかな?)
そのまま食すのは、おすすめしないすね

だって、生食よりバリバリ菌繁殖させて増やしてますやん!です

うちの店ではバーナーで焼くか、焼いてもらってます
そもそも、焼き色と風味が出ないので、直前で加熱してます(メイラード反応)

あくまでも個人的に勉強した事であり、その勉強したことをそのまま生かしてます
ほかの店は知りません






















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