まいど！！
【大阪・平野区喜連瓜破】
焼肉屋たっとん亭の「まいどおおきに！」
の店長です
最近メッセージに質問多くなってきましたので
参考になればとおもいます
（コメントでも良いですよ！！）
焼肉屋に行って大体１人いくら位なのか？
大雑把に見て
一人3000円～１万円くらいです（それ以上、それ以下もありますが）
なんで？この価格差がでてくるのか？、、、、、、
色々分析してみます（大雑把に）
要素としては
①立地（東京の１等地と山の中、家賃がちがいますよね）！
②商品が違う（黒毛和牛の専門店と食べ放題のお肉。扱っている商品の仕入れ値段が違う）
③客層が違う（ファミリー層と会社の接待・大人数目的、小人数目的等、利用条件によってちがう）
なんかがあげれます
僕が知っているお店の中で最高金額は２０万円のお店もありますし
最低金額が1000円以下の所もあります（極論ですが）
標準的にみてね
①まず、食べ放題のお店は
基本「均一価格」に飲み物付けるパターンが多いため
２９８０円＋500円みたいな感じが多いと思ういます
なんで３５００円位が目安です（お店によって違いますし、子供が入ると安くなります）
お肉の質よりも「値段が分かりやすい」が目的なんで
「支払い合計の明確化」の安心感でお店をしています
②個人店
（一般的な一般店）分かりにくいかな？
価格重視もありますが「質」重視の傾向が多いです（まーーうちもその一つかな）
１番判断が難しいと思われるジャンルなんですが
各お店の商品の価格に左右されます
なんで１人前500円の商品もあれば4000円の商品もあるので判断しにくいです
ただ、これは、経験でお話しますと
a、人数×テーブル数＝金額が安くなる！！
どういう事かと言うと
（例）１０人で２テーブルと１０人で１テーブルでは１０人で１テーブルの方が安くなる
です
これはねテーブル１つに焼き台ひとつの場合１０人で１つ
という事は
焼くスペースが人数と合っていないため焼く時間がかかる＝量を食べなくても時間的に満腹感になる
なんです
もし１テーブルで焼きが２台あった場合は商品がテーブルの上に沢山あるため、商品が置けない＝
注文しにくい、頼んでも置けない、なんです
逆にテーブルを分けると注文しやすくなるし
生物などの商品を分ける事が出来ないため「もう１人前」になります
なんで値段上がっちゃいます
b、大人であろうが子供であろうが１人前の金額が同じなためです
（鮨屋に行くと良くわかるんですが５歳の子供でも大トロばかり食べると１万円位いきますよね）
量は食べないんですが質で食べられるとお値段上がっちゃいます
c,お酒
お酒を飲む人、飲まない人で全然違います
これね、焼肉屋だけじゃないんですが、
ビール１０杯飲む人が、水１０杯は、飲めません
（ジョッキ１杯４００ｍｌとして１０杯で４Ｌ、水を一回の食事で４Ｌも飲む人見たことないです）
ペットボトル２本ですよ！！酒なら飲める人沢山います
③宴会重視のお店
大きい店舗のお店なんかでは、メインが大人数になるため
セット盛りや宴会メニューの多様化が多くなり
１人当たり００００円ポッキリみたいなのが主流です
これは、好みに関係なくお店からの提案商品なんで、お店によってプランも価格もまちまちです
こんな感じなんですが
ファミリー向けのお店であれば２５００円～４０００円位
大人主体であれば４０００円～６０００円位
が通常のお店ではないでしょうか（例外もありますが）
最初に書いた２０万円のお店に関しては
肉の質も最上級だと思われますし、内装、設備も最高級品をつかっているはずです
1000円以下は立ち食いであったりカウンターだけであったり
ランチ主体であったりとさまざまです
値段と質にかんしては
お店によって基準が違いますのであしからず！！
気軽に質問してください！なるべく答えますよ
にほんブログ村