新宿西口ハルクの裏手にある
カウンターのお寿司屋さん♪
鮨 赤酢 かなやま
江戸前寿司と江戸料理を満喫！
カウンターで大将と会話を楽しみつついただくお寿司は格別です
ガリは２種類♪
カリっと食感を楽しめるタイプが私好み
本日の食材はこちら～
目で楽しむって大切です
食べる前からワクワク！！
珍しく白ワインで乾杯♪
最近ワイン気分なんですけど、さすがに赤はね💦
🔴沖縄のもずく酢
🔴あんきものうま煮
🔴たこの桜煮
いり酒って、江戸時代の調味料を使っているの。
お醤油が庶民には手に入らなかった時代ね～
おだしの風味がしっかりして好きです
🔴中とろ
🔴こはだ
このねじねじは、女性限定サービス🎵
三つ編み可愛い～
🔴車海老
🔴スミイカ
糸作りでほろほろ。塩とすだちでさっぱりと
🔴金目鯛
🔴煮ハマグリ
柚子をふって風味よく。やわらか！
🔴小川のたたき
江戸時代のかつをのたたきなんてすって。
かつををたたいて、板状にして、お湯をかけてつくるそう。おもしろ！
🔴毛ガニ
🔴うに、いくら、キャビアの小丼
そりゃ、美味しいよね
ゆっくり噛み締めたいけど、無くなっちゃった🤣あぁぁ
🔴ほぼぷりん
卵焼きです。カラメルがあればプリン？！
ここから、後半戦！！
🔴赤身漬け
🔴真あじ
🔴大トロ
🔴赤貝
紐と一緒に煮ると、旨味と歯ごたえ増量するそう。一口で贅沢～
🔴かすご鯛
🔴あなご
白いシャリが塩、赤いシャリがタレ
ホロホロと溶けてゆく
🔴あおさの赤だし
🔴いぶりがっこを使ったトロタク巻き
やっぱり〆は巻物だよね♥️香りよい
🔴凍豆腐
江戸時代のお菓子で、本物の豆腐なの！
食べると、、、ざ、豆腐✨
ヘルシーな感じが嬉しいデザートです
むかしの日本を想いながらいただくお寿司たち
日本人でよかったなぁと思ったのでした
鮨 赤酢 かなやま （寿司 / 新宿西口駅、新宿駅、西武新宿駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
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本格江戸前鮨新宿総本店
鮨 赤酢 かなやま
東京都新宿区西新宿1-4-17 第一宝徳ビル 2F
03-6302-0922
17時00分〜23時00分（最終入店は21時）
定休日：日曜
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