スーパーのスイーツ売り場でお馴染み
モンテールさん
4月1日新発売の
午後LATTEの試食会に
参加してきました・・・・・のつづき
楽しみにしていたタリーズ
ラテアート教室
こちらの至ってシンプルな
手落としの珈琲メーカーを使用します
まずは
フィルターの準備から。
フィルターは、しっかり折り目をつけましょう
折り目が崩れないように
横と下を違う向きに折り返します
珈琲豆を入れます
1人前 豆10g お湯150~200ccが目安
1~2人分をつくる時は
豆を大めに入れましょう
コーヒーメーカーにセットしたら
とんとんと
平らにしてくださいね
まずは豆を蒸らします
ちょろちょろと
中心から端まで全体にお湯を
かけていきます
30秒~60秒 蒸らしtime
しっかり蒸らした後
お湯を中心だけに注ぎます
端にもお湯をかけがちですが
端にかけてしまうと
横からお湯が漏れてしまって
薄い珈琲が出てしまい美味しくないとのこと
もったいないと思って
今まで万遍無くかけていたよーー
規定量を抽出した後は
タラタラまだ珈琲が出ていても
おしまいにして、残りは捨てること
これも、もったいなくて
最後出し切るまで待っていたけれど
規定量を出し切った後は
薄くて渋くて苦い、美味しくないものなんだって
どちらも、目からウロコでした
フリフリして
全体を混ぜたら、コーヒーの出来上がり
次はホイッパーを使って
ミルクを泡立てます。
30回位プッシュプッシュ
粗い泡は、捨てます
スプーンで全体を混ぜて
トローリとしたら
上のフワフワを残して(スプーンで抑える)
珈琲に注ぎます
残しておいた
フワフワの泡で
ラテアート
つづきます・・・
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