スーパーのスイーツ売り場でお馴染み
モンテールさん
４月１日新発売の
午後LATTEの試食会に
参加してきました
・・・・・のつづき
楽しみにしていたタリーズ
ラテアート教室
こちらの至ってシンプルな
手落としの珈琲メーカーを使用します
まずは
フィルターの準備から。
フィルターは、しっかり折り目をつけましょう
折り目が崩れないように
横と下を違う向きに折り返します
珈琲豆を入れます
１人前 豆１０g お湯１５０～２００ccが目安
１～２人分をつくる時は
豆を大めに入れましょう
コーヒーメーカーにセットしたら
とんとんと
平らにしてくださいね
まずは豆を蒸らします
ちょろちょろと
中心から端まで全体にお湯を
かけていきます
３０秒～６０秒 蒸らしtime
しっかり蒸らした後
お湯を中心だけに注ぎます
端にもお湯をかけがちですが
端にかけてしまうと
横からお湯が漏れてしまって
薄い珈琲が出てしまい美味しくないとのこと
もったいないと思って
今まで万遍無くかけていたよーー
規定量を抽出した後は
タラタラまだ珈琲が出ていても
おしまいにして、残りは捨てること
これも、もったいなくて
最後出し切るまで待っていたけれど
規定量を出し切った後は
薄くて渋くて苦い、美味しくないものなんだって
どちらも、目からウロコでした
フリフリして
全体を混ぜたら、コーヒーの出来上がり
次はホイッパーを使って
ミルクを泡立てます。
３０回位プッシュプッシュ
粗い泡は、捨てます
スプーンで全体を混ぜて
トローリとしたら
上のフワフワを残して（スプーンで抑える）
珈琲に注ぎます
残しておいた
フワフワの泡で
ラテアート
つづきます・・・
いつものスイーツ「モンテール」ファンサイト参加中
