牡蠣ナイトでのお客様からの不満 オーナーの独り言

牡蠣ナイトで何故生牡蠣しか提供しなかったのかお話しさせて下さい。、、、それは、、、

1.蠣の味を深く記憶に残して頂くため。
2.ある種の不満を持って、お帰り頂くため。
3.提供時間を限りなく短くするため。

実際に僕が広島でこの牡蠣コースを食べ終わった時（コースに使われたのは25個でした。）
感じたのは、「うまいのにあまり一辺にいろいろ食べてしまうと飽きる。」でした。
いろんな調理法で食べましたが、結局最初の生牡蠣しか印象に残りませんでした。

ならば余計な事はせず、この日だけしか出さない生牡蠣だけで潔くいこうと思いました、はい


ではなぜ不満に思ってもらいたかったのか？ですが、、、、。

それは、お客様同士であーでもない、こーでもないと調理方法と味を想像して頂きながら、それ自体をつまみにして頂きたかったのと、今度新しいメニューに登場した際には、また食べに来て頂けると思ったからです、はい。

提供時間については、食べ放題なのにセルフサービスではないので、頼んでも全然牡蠣が出て来ないというのでは意味がないと思ったからです、はい。

実際に生牡蠣だけでも飽きる事を想定していましたので、もう一つの目玉として、松茸ご飯をご用意させて頂いたわけです、、、。

こんな感じでよろしいですか？

えっ？

ならいつ牡蠣のメニューが出るのか？

ただ今試作中ですので、しばしお待ちを。