オーナーの独り言 No.1

最近メディアで相撲のしごきやそれにまつわる話しが出てますが、これは料理の世界でも当然あります。耐えられない子たちは、ある日突然夜逃げしていきます。中にはノイローゼになる子も。私の同期も始め7人でしたが、半年で自分一人に。でもそうなると段取りに工夫が生まれ、仕事の優先順位がはっきり決まり、より速く仕事ができるようになります。そして、嫌な先輩と上手く立ち振る舞う技も自然に身につきます。そういえば、一年間頑張って過ごした後、先輩に吉原に連れて行ってもらったのを思い出しました。