ヒラメのお造り！

お造りです

昨日釣ったヒラメです

ヒラメってヌメリが凄く有るので、開く前に少しでも開き安くする為に

塩で良くヌメリを取ってから良く洗い落して拭き取り開きました

腸や血合い等、良く取りのぞきます

表を二枚に開きました

裏も二枚に開き骨の部分を入れてヒラメの５枚開きです

皮をはがして盛り付けます

皮をはがして、ほんの少し「えんがわ」を取りました

薄造りにしました

私は、ほんの少し食べただけで息子が酒の摘まみで殆ど

食べましたよ