うどん打ち１・５キロ打ち！

昼食

今朝打ったうどん（素麺）です

小麦粉の旨さを感じ取れました

モッチリしていて、噛むと少しパツンと来る食感です

うどん打ち

ここか麺棒を使って生地を出来るだけ大きくしますよ

これが最終的な延しです

下は後からもう一回薄く延し素麺用に細く切ります

上はそのまま畳んで切ります

そのまま切った生地ですが、これも冷麦、麦切り用に最初に決行薄く延して有ります

素麺用