赤バチメのお造り！

赤バチメ

釣友さんが遊漁船に乗って寺泊港から佐渡島の近くで釣って来た

赤バチメを貰いましたので、刺身と塩焼き用に作って置きました

手前二匹が刺身用で残りは焼き物用にしました

三枚に開きます

皮を剥いで中骨を抜きます

後は刺身にして盛り付けて終わりです

出来上がりです

焼き物用です

今日使った道具です

使った後はサビるのがいやですので、終わった後に

必ず直ぐに綺麗に汚れを落とし綺麗にして良く乾かして

かたずけます

包丁にウロコ落しに骨抜き用の毛抜きです