昨日は、地域活動支援センター(作業所)での「いちご・うずまきクッキー」下地作り作業。
無塩バターを混ぜて、薄力粉、いちごパウダー、グラニュー糖を入れて混ぜて、捏ねる。
クッキー、めん棒、ルーラー(生地を均一に伸ばす透明な道具)の写真↓
その後、冷蔵庫にいれました。
今回の記載箇所。以降は「太字としています」。
〈自己紹介〉
35歳・うつ病・線維筋痛症の無職です。
180時間超の残業、人間関係でうつ病を発症。
精神科入院を経て、休職しルート営業を退職。
会社員退職→精神科デイケア卒業→地域活動支援センター(現在)で体調・体力をつけ、
就労継続支援A型へ向けての準備をしてます。
1.通所中の地域活動支援センターの位置付け🟣
支援事業の分かりやすい図表！
NPO法人長崎のぞみ会より。
〈私の経過〉
以前は、左下の「デイケア、卒業済み」。
現在は、中央の「地域活動支援センター」。
今後、中央下の「就労A型、近い未来」。
最終は、右下の「就労、最終ゴール」です。
〈現在の作業所での就労支援〉
・生産活動を主とし「パンやクッキー製造」お客様へ納品しています。
・就労や家庭の相談も、随時のって下さいます。
・事業所のパソコンを借りて履歴書作成や修正ができて、印刷までさせて下さいます。
・求人を紹介していただきました。
〈一般的な作業内容〉
・フロア内の掃除機による清掃
・フロア内のモップがけ
・フロア内の机等の消毒
・クッキーの計量
・クッキー、パン包装用の貼り付けシール作り
・焼いたクッキーを包装作業
・クッキーのシール貼り
・パンのシール貼り
・納品チェックし、各所お客様へ納品にいく
・パンの包装作業
・パンの札作り
・駅回りの清掃(市の清掃委託)
・材料の購入へ
・開店準備
・食器洗い、拭き、片付け
・パン、クッキー製造エリアの掃除
・各社へ販売
他
2.私の昨日の作業内容
・A社向けのクッキーのシール作り貼り付け作業
(9種類115ヶ)。
・朝礼。
・いちご・うずまきクッキーの下地作り。
・食器洗い、拭き作業。
3.1日の流れと作業時間
〈一般的な1日の流れ〉
①9:30来所
②9:45朝礼
③10:00作業開始
④適時休憩(目安は1時間経過後10分)
⑤12:00午前の作業終了(私は13:00迄させて頂く)
⑥13:00から午後班
⑦15:30作業片付け
⑧16:00終了
※半日利用可。
〈私の昨日の作業時間〉
9時前に来て、9時00分~13時00分
本日、4時間作業。
4.いちご・うずまきクッキーの下地作り
①材料準備
無塩バター
薄力粉
いちごパウダー
グラニュー糖
②作業手順
1.ボールに無塩バターを捏ねて柔らかくする。
そのあとに「薄力粉・いちごパウダー・グラニュー糖」を各々混ぜていく。
2.台の上にクッキー生地を置き
・ルーラーを両端に置きます。
・クッキー生地の上からめん棒を転がします。
・ルーラーと同じ厚さに、均一にのばします。
下記写真の赤色が、「いちご・うずまきクッキー生地」
ルーラー(透明の定規のようなもの)で、めん棒(木の棒のようなもの)にて、少しずつ生地を伸ばします。
生地の向きをこまめに変えながら伸ばすようにしますが、全く長方形になりませんでした…
3.冷蔵庫へ！
~本日はここまで~
③作業の工夫は
大きなボールに入れること(作業がしやすい)と、バターに各種の粉(薄力粉・いちごパウダー・グラニュー糖)をいれてゴムベラで混ぜます。
手袋して手で押し込む。そうすると粘土のような形で固まります。
あとは、めん棒とルーラーで均一に伸ばすだけ。
④作業の気づき
「バーチ・ディ・ダーマ、クッキー」はめん棒とルーラーで均一に伸ばす作業が不要でした。
が、
私の気をつける点は、
今回「いちご・うずまきクッキー」の場合は、クッキー生地をめん棒とルーラーを使用することで、均一に伸ばします。
伸ばすクッキーと伸ばさないクッキーを覚えます！
5.まとめ
①地域活動支援センターへ通所し、軽作業。
朝イチはパンやクッキーの消費期限や値札シール作りから１日が始まります。大分早くなり、慣れてきました！
「115枚のシール」は時間を要しました。
バターを捏ねる利用者さんは早くて職人技ですが、やるうちに少しずつ、出きるようになってきました。
他の利用者さんは早くてキレイです💧
課題は、下地をめん棒とルーラーにて均一に伸ばすが下地が長方形にならない。いびつな形になります…。
苦手なのかな？苦手で終わらせていいものなのか！？
②就労について
1.地域活動支援センターが、取りあえず本日は疲れました。
この程度で帰りの電車で、寝てしまいました…。
今週は、週3日通所しました。
2.就労条件表
障害者就労支援センターから「就労条件表」が届きました。
再度整理して、自分に合う職場選択をしたいと思います。
もし、どなたかの参考になれましたら幸いです。
