尾頭付きや有頭のエビなど🦐
盛り付ける際は
左側に頭が来るように
盛り付けましょう
“左頭”
(ひだりがしら)
と言います
“左頭”とは、左側に上部を持ってくる
と言う意味です
西洋では
右方上位
(東を向いて、暖かい方を上座
寒い方を下座とする)
アジア圏では(特に中国では)
左方上位
(南を向いて北を背にし
日が昇る方を上座、落ちる方を下座)
日本もアジアなので
左方上位で一緒です
(ですが、ビジネスシーンでは右方上位が多いですが)
尾頭付き以外でも
あたま(上部)が左側に来るように
置くと良いと思います
筍なども穂先が左に来るように
盛り付け以外でもすべてに応用でき
例えば、花束を抱える際にも
左にお花の部分(上部)が来るように
抱えるのが良いですよ💐
“左頭”
何にでも応用できるので
覚えておかれると便利です