こんばんは。私の拙いブログを見てくださり、
ありがとうございます😊
今日は内容を一部……いや大幅に（╹◡╹）変更して
手打ちうどんについてお届けします。
いつも温かいブログを公開してくださるmayukiさんが
手打ちうどんのことを載せているのを拝見し、その場で
大爆笑
した私。頭の先から爪の先まで、生粋の讃岐人
としては、どうしても 僭越ながらうどん解説をしたいっ！
と至りました。
我が家では毎年大晦日に家族でうどんを打っていました。
当時の私は楽しみというより、また今年も手伝いか〜
ゆっくり出来んなあ ぶつぶつ てなもんですが…
さて、
うどんの極意 その1 生地
生地はねー、ギュッギュッしちゃあかんよー
優しく 優しく 踏んでやるんやねー 
こんな感じ
伝わってるかな？ポイントはひざだな。
そして、生地はぐうたらなんで一晩寝かせます。おやすみ⭐
極意 その2 麺打ち
薄くやねー。しかし、これは分かっていても難しい。綿棒
に生地を巻いたら手前に引くように、引くように。
極意 その3 切る
トントン トントントン…… リズム良く
これが、普通の包丁では出来んのですー。どうしても押したり
引いたりしちゃうからなあ
で打ち粉をバシバシ落としたら後は
ぐらぐら煮立つ鍋の中へ投入だね❣️
冷水でしめて、ここで讃岐っこはそのまま麺をつまみ食い
はい、お疲れさまー 
私としては、讃岐うどんが多くの皆様に
愛されて光栄です。 そこに住んでいるとつい慣れっこになってる
地元の宝。 両親との思い出と共に思い起こさせていただき
ありがとうございました。
皆さん、香川にお越しの際は、美味しいうどん屋
いっぱい ご紹介させてくださいねー 
