エキサイティング

いやぁ。

今日の営業はエキサイティングでした。



新グランドメニューのリリース。



結構、準備してたつもりでも抜け落ちがあります。


キッチンに集中していてあまり、お客様の反応は見れなかった。。



ホールのスタッフさん達からは上々の反応だったと聞き、一安心。


でも、ブラッシュアップが必要なレベルと認識してます。


③日以内に味、盛り付け、オペレーション。自信満々の状態に絶対持ち込む。



今から課題をもう一度まとめて、スケジューリングし直します。