おとといぐらいの晩御飯。ちょっと中華寄りなメニュー。
なすとピーマン、鶏ひき肉の味噌炒め、
おかひじきとえのきの和え物、かぼちゃ煮、
なす味噌は、テンメンジャンと味噌、みりんにお醤油ちょっと。
ひき肉なので、ちょっと鶏がらスープを大目にして水溶き片栗で
とろみをつけました。
テンメンジャンいれるとコクが出て良い感じです♪
おかひじきは、結構好きな食べ物。癖がなくて、
しゃきしゃきしてます。青い食べ物が好きなら好きだと思います。
ゆがいたえのきと一緒に、味付けは手抜きでポン酢。
白菜スープは、シメジと玉ねぎ。具は、ありあわせ。
干し貝柱と鶏がらスープの素がベース。
けんさんの分は、ラー油入れてもらってます。
最近、我が家でかぼちゃがフィーバーしたので、またかぼちゃ煮。
煮るときに、水を少なめにするといい仕上がりなことが多いです。
かぼちゃの高さの1/3程度にしてます。後、調味料入れて。
そうそう、かぼちゃは生で冷凍できます。(ネットで調べた)
調理する大きさにカットして(うちは煮物の大きさ)そのままジップロックに
入れて、空気を抜いて冷凍庫へ。
煮る時は、煮汁を煮立てて、その中へ凍ったまま入れて、後はいつも
通りに煮るだけ。
数回試しましたが、生とそう変わらない仕上がりになりました。
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はー、それにしても昨日抱っこ紐でBCGと皮膚科はしごしたから、
腰が痛い・・・。湿布がしみる~。
