２月１０日は豚丼の日！ 冬休み親子豚丼教室 in 旭川 参加者募集！！
主催／株式会社ソラチ
おなじみの
ソラチ「豚丼のたれ」を
使って親子で楽しく
料理しませんか？
冬休みの自由研究にぴったり!!
2月10日は
豚丼の日
冬休み親子
豚丼教室
参加者募集
1・2または3（どちらでもよい）からお選びください
開催日時
2013年1月20日（日）
1 10：30～13：00（受付10：15～）
2 14：30～17：00（受付14：15～）
場 所
旭川ときわ市民ホール
3F調理室（旭川市5条西4丁目）
参加料
無料
講 師
南極料理人 西村 淳 先生
参加人数
親子15組
※保護者1名につき
小学1～6年生の子ども2名まで
応募締切日
2013年1月9日（水）必着
【応募方法】 ①郵便番号 ②住所 ③電話番号
④参加希望者全員の氏名（ふりがな）
⑤お子さまの学年・性別 ?職業
?希望日時のアルファベット
【1 ・2 または3（どちらでもよい）】を明記の上、
下記宛先までご応募ください。
■ハガキ
〒060-0031 札幌市中央区北1条東4丁目 8-8 大竹ビル2階
（株）ブレナイ社「冬休み親子豚丼教室in旭川」係
■FAX
011-231-1714「冬休み親子 豚丼教室in旭川」係
■メール
sorachi@brenaisha.com「冬休み親子
豚丼教室in旭川」係
※応募多数の場合は抽選となります。
※当選者へは「参加券（当選ハガキ）」を発送いたします。
1月15日までにハガキが届かない場合は落選となります。
※応募者の個人情報は、「参加券」の発送目的にのみ
使用いたします。
お問い合わせは（株）ブレナイ社 TEL011-231-1713まで
10/21 シティもんべつ 料理実演SHOW レシピ公開！！
10月21日に
紋別のシティもんべつ店にて
開催しました
北海道産牛肉消費拡大強化実行員会さま主催の
料理実演SHOWのレシピを公開いたします！！
料理研究家 小笠原 登志子 先生のレシピです！
【 道産牛肉とブロッコリーの中華ソースあえ 】
材料（4人分） 20分
道産牛切り落とし肉 |
300g |
A 塩、こしょう |
少々 |
酒 |
大1 |
ブロッコリー |
1株 |
塩 |
少々 |
トマト |
1個 |
ごま油 |
大1 |
B しょうゆ |
大4 |
みりん |
大1 |
にんにく（すりおろす） |
1片 |
しょうが（すりおろす） |
1片 |
作り方
①牛肉は食べやすい大きさに切ってAで下味をつける。
②ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた湯でゆでてざるに上げ、冷水に取る。トマトは食べやすい大きさに切る。
③フライパンにごま油を熱して①を炒め、肉の色が変わったら合わせたBをまわし入れて炒め合わせる。
④③に②を加えてさっくりと和える。
ワンポイント
牛肉と野菜たっぷりのサラダ風和え物です。牛肉はごま油で炒めると旨みが増します。
【 道産牛肉と大根の煮込み 】
材料（4人分） 100分
道産牛すね肉 |
500g |
水 |
適量 |
A 長ねぎの青い部分（3㎝の長さに切る） |
15㎝くらい |
しょうが（つぶす） |
大1片 |
酒 |
大3 |
B しょうゆ |
1/3カップ（65ml） |
砂糖 |
大2 |
大根（乱切り） |
1/3本 |
大根の葉（あれば） |
少々 |
作り方
①牛肉は大きめの一口大に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ、Aを加えて火にかける。
②煮立ったらあくを取り、中火で30分くらい煮る。
③肉がやわらかくなったらBを加えてさらに1時間くらい煮る。（途中で大根を加える）
④器に③に盛り、小口切りにした大根の葉を散らす。
ワンポイント
すね肉は固まりのままより切った方が火の通りが早いです。
10/20 北見スーパーアークス桜町店 料理実演SHOW レシピ公開！！
10月20日に
北見 スーパーアークス桜町店にて
開催しました
北海道産牛肉消費拡大強化実行委員会さま主催の
小笠原先生料理実演SHOWのレシピを
公開いたします！！
料理研究家 小笠原 登志子先生のレシピです！
【 道産牛肉と玉ねぎのオイスター炒め 】
材料（4人分） 25分
道産牛切り落とし肉 |
300g |
A 酒 |
大1 |
こしょう |
少々 |
しょうゆ |
大1 |
サラダ油 |
大1 |
サラダ油 |
大2 |
玉ねぎ（薄切り） |
1個（200g） |
B 塩 |
小1/3 |
酒 |
大1 |
ごま油 |
小1 |
片栗粉 |
小1 |
オイスターソース |
大1 |
しょうゆ |
大1 |
水 |
1カップ（200ml） |
中華スープの素 |
小1 |
作り方
①牛肉は食べやすい大きさに切り、Aで下味をつける。
②フライパンにサラダ油大1を熱して①を炒め、肉の色が変わったら取り出す。
③②のフライパンにサラダ油大1を足して玉ねぎをゆっくりと炒め、Bを加えて強火にしてよく混ぜ、牛肉を加えてさらに炒め合わせる。
ワンポイント
シンプルな食材ですが、玉ねぎの旨味と牛肉お相性がぴったりですよ。
【 道産牛肉と玉ねぎのマリネ 】
材料（4人分） 20分
道産牛切り落とし肉 |
300g |
塩、こしょう |
少々 |
A トマトケチャップ |
1/2カップ |
しょうゆ |
大2 |
サラダ油 |
大4 |
玉ねぎ（薄切り） |
1個（200g） |
さやいんげん |
8本 |
レタス |
小1/2個 |
作り方
①牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。
②Aをボウルに合わせ玉ねぎを漬け込む。
③鍋に湯を沸かして塩を入れ、いんげんをゆでて冷水に取り、長さを3等分にする。
④③の湯で①の牛肉をゆでてざるに上げ、②に漬け込む。
⑤器にレタスを敷き、④を盛りつけて③を飾る。
ワンポイント
牛肉が熱いうちにマリネ液につけましょう。
北海道は美味しいな～！ブレナイ社オススメグルメその21「帯広無国籍料理えん」
毎年、弊社は道東へ北海道米料理教室や、
実演ＳＨＯＷ、サンプリングや北海道米食べ比べなどなど
頻繁に行くことが多く、晩ごはんは、いつも決まったお気に入りのお店に行くことが多いのですが、
何故か帯広だけは決まったお店が無く（どこに行ってもとても美味しいのですが・・・）
色々なお店に行くことが多かったのですが、
その中でも一番気に入ったお店と料理の一部を紹介します！
【無国籍料理 えん】
おおぅ・・・名前からしてワイルドです
各国の美味しい料理だけをあつめた・・・ということでしょうか？
早速お店で注文です！
・・・メニューの種類が豊富です！！
左からハツの刺身、山芋茶碗蒸し！
なんか料理の量も凄い気が・・・
量もさることながらとっても美味しいんです！
この量が後半に響きます
日本酒もお店の名前のお酒です！
そして最後の締めに出てきたのが・・・？
地獄ラーメン！！
・・・地獄ラーメン
こ、これは締めの量じゃないですね
美味しいけど凄い辛いです・・！
店主曰くほかの店で飲んだ帰りにこの地獄ラーメンのみ食べていく方も多いとか
他にも地獄飯や地獄麺など
地獄シリーズが豊富です！！笑
本当にレシピが豊富なので、是非帯広に来たときはオススメです
今週の弊社のイベントは
8日
ホクレンショップ平岡公園通り店にて
とようら旨み麦豚を使ったお好み焼きの実演
ウエスタン北彩都店にて
おこわバトルキッチン
9日
札幌ファクトリーにて
Ｔ－１（漬物）グランプリが開催され、
その中のブースで北海道米の食べ比べを実施いたします
お近くの方は是非お越し下さい
道産牛肉実演ショーIN紋別
北見のスーパーアークス桜町店にて実演ＳＨＯＷを終えた後、
すぐさま次の目的地へ・・・・
次の実演ＳＨＯＷの場所は、シティもんべつでした！！
紋別の方は大量買いの方が多く、冷蔵庫も業務用の大きいものが
各家庭に置いてある方が多いとのこと
ビックリです
今回も同じく、北海道産牛肉消費拡大強化実行委員会さまからのお仕事です
今回は道産牛切り落としと道産牛すね肉を使った2品の牛肉料理のご提案をいたしました
小笠原先生の実演は初の紋別でも大人気！！
買い物されているお客様が通れなくなる程の渋滞です・・・
試食がまた大好評！
「おうちでも絶対やります！」との声も多数いただきました！
特にすね肉を使ったレシピ「道産牛肉と大根の煮込み」が評判がよかったです！
レシピは後日公開致しますので、是非ご検索ください
小笠原先生もお客様と一緒に牛肉を選んで、
「これがいい肉だよ」「ここで見分けるんだよ」と、
親身になって教えていました！ステキです！
そんなこんなでたくさんの方に道産牛肉のＰＲをすることができました！
もちろん売り上げも半端なかったです・・・！