4月23日 ホクレンショップわくわくクッキング レシピ公開！！
4月23日に
札幌エルプラザにて開催しました
ホクレンショップわくわくクッキングのレシピを公開いたします！！
料理研究家 小笠原 登志子先生のレシピです。
【 炒り卵とキムチの焼きうどん 】
材料（6人分） 20分
樹のめぐみ |
4個 |
塩、こしょう |
少々 |
ごま油 |
大3 |
えのき |
1パック（100g） |
にら |
1束 |
ゆでうどん |
3玉 |
スーパー極上キムチ |
1/2パック（165g） |
A しょうゆ |
大3 |
酒 |
大3 |
作り方
①ボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょうをふる。
②フライパンにごま油大2を熱して①の卵を流し入れ、軽く炒めてやわらかい炒り卵を作り、取り出す。
③えのきは石づきを取って長さを半分にしてほぐし、にらは根を切って3㎝の長さに切る。
④フライパンに残りのごま油を足して③を炒め、熱湯をかけてほぐしたうどんとキムチを加え、さっと炒め合せる。
⑤④にAをまわし入れて汁気をとばすように炒め、②を戻し入れてさっくりと混ぜる。
ワンポイント
卵は炒め過ぎずにふわふわ感を残した方がキムチとからみやすいです。
【 スーパー豚キムチ 】
材料（6人分） 20分
とようら旨み麦豚バラ薄切り肉 |
200g |
塩、こしょう |
少々 |
玉ねぎ |
1個（200g） |
しょうが |
1片 |
厚揚げ |
1個（200g） |
サラダ油 |
大1 |
A しょうゆ |
大1 |
酒 |
大1 |
北日本フード スーパー極上キムチ |
1/2パック（165g） |
水菜 |
1株（50g） |
作り方
①豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味をつける。
②玉ねぎは薄切りにする。しょうがは千切りにする。
③厚揚げは熱湯をかけ、縦に2等分にして5mm幅に切る。
④フライパンにサラダ油を熱して②のしょうがを炒め、香りが立ったら①の豚肉、②の玉ねぎ、③の厚揚げの順に炒め、Aをまわし入れる。
⑤④にキムチを汁ごと加えて混ぜ、3㎝の長さに切った水菜を加えてさっと混ぜ合わせる。
ワンポイント
キムチの汁には旨みがたっぷりなので、味がまとまりやすくなりますよ。
【 道産牛肉とごぼうのごまマヨネーズサラダ 】
材料（6人分） 25分
道産牛切り落とし肉 |
200g |
A 酒 |
大2 |
塩 |
少々 |
ごぼう |
１/2本（100g） |
にんじん |
大1/2本（100g） |
きゅうり |
１本（100g） |
塩 |
少々 |
B 白すりごま |
大4 |
マヨネーズ |
大4 |
マスタード |
小1 |
しょうゆ |
大2 |
作り方
①牛肉は食べやすい大きさに切り、Aをふってよくもみ込む。
②ごぼうは皮をこそげて太めのささがきにし、にんじんは拍子切りにし、きゅうりは
塩をこすって洗い、斜め薄切りにしてから細切りにする。
③鍋にお湯を沸かし、②のごぼうとにんじんをゆでて引き上げ、最後に①を茹でてざるに上げ、水気を切る。
④ボウルにBを混ぜ合わせ、②のきゅうりと③を加えてさっくりと和える。
ワンポイント
牛肉にしっかりと下味をつけてから茹でましょう。
道南ラルズ 料理実演SHOW レシピ公開！！
4月14日
函館のスーパーアークス港店と
ビックハウスアドマーニ店にて開催しました
小笠原 登志子 先生の
料理実演SHOWのレシピを公開いたします！！
【道産牛切り落とし肉とにらの重ね蒸し 】
材料（4人分） 30分
道産牛切り落とし肉 |
300g |
A ごま油 |
大2 |
砂糖 |
大2 |
しょうゆ |
大3 |
こしょう |
少々 |
玉ねぎ |
1個（200g） |
じゃがいも |
4個（600g） |
B 水 |
200ml |
顆粒コンソメ |
大1 |
にら |
1/2束 |
一味唐辛子 |
少々 |
作り方
①牛肉は食べやすい大きさに切ってポリ袋に入れ、Aを加えて下味をつける。
②玉ねぎとじゃがいもは1㎝幅の輪切りにする。
③やや深めの鍋に②の玉ねぎ、じゃがいもの順に広げて敷き、①をのせてBを注ぎ、ふたをかぶせて20分くらい煮る。
④じゃがいもがやわらかくなったら、2㎝の長さに切ったにらを散らしてふたをかぶせ、にらがしんなりとしたら一味唐辛子をふる。
ワンポイント
牛肉につけた下味で、旨みがしっかりと野菜に移ります。
【道産牛切り落とし肉と長いもの煮物 】
材料（4人分） 25分
道産牛切り落とし肉 |
300g |
A 酒 |
大2 |
塩 |
少々 |
長いも |
500g |
グリーンアスパラガス |
10本 |
サラダ油 |
大1 |
しょうが（細切り） |
1片 |
B しょうゆ |
大3 |
砂糖 |
大1 |
みりん |
大1 |
塩 |
少々 |
水 |
150ml |
作り方
①牛肉は食べやすい大きさに切ってAで下味をつける。
②長いもは皮をむいて1㎝の輪切り（大きければ半月切り）にする。アスパラはがくを取って4㎝の長さに切る。
③鍋にサラダ油を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら①を炒めてBを加えて炒め合わせ、鍋に端に寄せる。
④③の空いたところに②の長いもを加えて軽く炒め合わせ、水200mlを加えて煮込み、最後に②のアスパラを加えて軽く煮る。
ワンポイント
牛肉の旨みが長いもにしっかりと移って美味しいですよ。アスパラの代わりにいんげんでも良いでしょう。
北海道は美味しいな！～ブレナイ社おススメグルメその41十勝清水町で「牛玉ステーキ丼」
今年の7月6日（土）・7日（日）に
芽室町で開催される「新・ご当地グルメＩＮ十勝・清水」
道内各地から約１５品の新・ご当地グルメが集結しますが
その中でも優勝候補ＮＯ，１
十勝清水町の「牛玉ステーキ丼」を食べてきました
役場の方にお勧めしていただいた
十勝清水駅前の四川で食べました
何度か他のお店やイベントで食べたことがありますが
間違いなく一番美味しい「牛玉ステーキ丼」でした
やっぱり新・ご当地グルメはイベントで食べるより
その地域に行って店で食べるのが一番なのかも？
トンテキ道は険しい
札幌市内近郊のほとんどののホクレンショップでは「とようら旨み麦豚」という
とようらの勝木社長がそだてた豚肉が販売されております
みなさん「とんかつ用」と表記されていたら、
とんかつを作るためのもの、とお考えの方も多いのでは?
そんなことはないのです！
とんかつ用の豚肉でも料理次第では他の料理にも色々使えるものです(^∇^)
今回ご提案したいのが豚肉のステーキ略して「トンテキ」です！！
札幌にお住まいの方は見たことあるかも？
東京トンテキさんにも食べに行ってきて、本場の味をしっかりいただきました！
さてさて同じ味に近づけれるよう、練習を重ね、いざ実演です！！
ホクレンショップさんの精肉の売り場をお借りして、トンテキ実演を実施しましたよ♪
味も好評ですが、何よりとんかつ用の豚肉で他のレシピが出来ることに、
奥様方は注目してくれたみたいです(≡^∇^≡)
このような形で、これからも意外？なレシピ提案をドンドン続けていきます
おいしい・お手軽北海道米料理教室 in 釧路 参加者募集！！
主催／北海道米販売拡大委員会
TVCMでおなじみ「札幌らっきょ」井手オーナーによる北海道米を使った料理と北海道
米に合うおかず2品を作る料理教室です。
日 時
2013年6月6日（木）
11：00～14：00（受付10：45～）
場 所
釧路市生涯学習センター まなぼっと幣舞
6階クッキングスタジオ
（釧路市幣舞町4番28号）
参加料
無料
講 師
札幌らっきょ 井手 剛 オーナー
参加人数
36名
※応募ハガキ1枚につき、1名様までのご応募とさせていただきます。
※お子さまを連れてのご参加はご遠慮願います。
応募締切日
2013年5月27日（月）必着
【応募方法】 ①郵便番号 ②住所 ③電話番号
④氏名（ふりがな） ④年齢⑤職業 を明記の上、
下記宛先までご応募ください。
■ハガキ 〒060-0031
札幌市中央区北1条東4丁目 8-8 大竹ビル2階
（株）ブレナイ社「北海道米料理教室in釧路」係
■FAX 011-231-1714「北海道米料理教室in釧路」係
「北海道米料理教室in釧路」係
※応募多数の場合は抽選となります。
※当選者へは「参加券（当選ハガキ）」を発送いたします。
5月30日までにハガキが届かない場合は落選となります。
※応募者の個人情報は、「参加券」の発送目的にのみ使用いたします。
【お問い合わせは （株）ブレナイ社 TEL011-231-1713まで】