9月30日 鷹栖 稲刈り＆料理教室 レシピ 公開！！
9月30日に鷹栖にて
開催しました
北海道米販売拡大委員会さま主催の
稲刈り＆料理教室のレシピを公開いたします！！
レシピ監修は、料理研究家 東海林 明子 先生です。
新米にはカレーですね！！！
【牛肉とカラフル野菜のカレー】
（材料 10人分） 30分
牛肉薄切り肉 400g
Ａ 塩、こしょう 少々
玉ねぎ 2個
じゃがいも 3個
パプリカ（赤・黄） 各1個
サラダ油 適量
水 6カップ（1200ml）
ハウスこくまろカレー甘口 1箱（10人分）
トマト 2個
プレーンヨーグルト 1/3カップ
GABAN ガラムマサラ 少々
ブロッコリー 1/2株
ご飯 10人分
（作り方）
牛肉は一口大に切り、Aをふって下味をつけ、玉ねぎも一口大に切ってバラバラにはがし、じゃがいもは半分に切ったものを、1㎝の厚さの半月に切って、水にさらす。
パプリカは種を取って一口大に切り、カレーを作る鍋にサラダ油を適量熱し、炒めて取り出しておく。
②の鍋にサラダ油を少し足し、①を良く炒め、じゃがいもが透き通ってきたら水1200mlを加え、野菜がやわらかくなるまで煮込む。
いったん火を止めてルウを入れ、溶けたらもう一度火をつけ、種をとってザク切りにしたトマトを加え、ややトマトがくずれてきたら、ヨーグルトとガラムマサラで味をととのえる。
ご飯を添えて④のカレーを盛り、②のパプリカと塩ゆでしたブロッコリーをトッピングする。
ワンポイント
野菜の切り方を均等にすると火の通りが良くなります。