10月15日、16日 イオン北海道 大収穫祭 レシピ 公開！！（小笠原先生）

1 0月15日、16日にイオン北海道 平岡、発寒店にて開催された大収穫祭にて

料理実演SHOWを開催しました！！

小笠原 登志子 先生の レシピを公開いたします！！

【　味わい麦豚のポークチャップ　】

材料（４人分）　３０分

味わい麦豚ロース肉スライス（厚さ１ｃｍ）	4枚（400g）
塩、こしょう	少々
小麦粉	大1
サラダ油	大1
バター	大1
玉ねぎ	1個（200g）
水	200ml
固形スープの素	1個
＜ケチャップソース＞
トマトケチャップ A	大2
トンカツソース	大1
ゆり根	小1個（100g）
塩・こしょう	少々
ドライパセリ	少々
＜付け合せのマッシュポテト＞
じゃがいも	2個（300g）
バター	大2
牛乳	大2
塩、こしょう	少々

ポークチャップの作り方

①豚肉の脂の部分に切り目を入れ、軽く肉をたたき、塩、こしょうし、小麦粉をまぶし、１枚を３等分に切る。

②フライパンにサラダ油を熱し、①の両面に焼き色つけ、取り出す。

③②にバター大１を足し、薄切りにした玉ねぎを炒め、しんなりとしたら、分量の水とＡと固型スープの素を入れて②を戻し入れ煮込む。

④ゆり根は黒い部分をピーラーで取り、一片ずつほぐして③に加え、ゆり根がやわらかくなるまで煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。

⑤皿に④の玉ねぎを敷いてポークチャップを盛り、ゆり根をトッピングしてドライパセリをふる。

付け合せのマッシュポテトの作り方

1. じゃがいもは皮をむき乱切りにし、水をひたひたに入れてじゃがいもをゆでる。

2. じゃがいもがやわらかくなったら、水を捨ててふたをかぶせ、鍋をゆすって、粉ふきいもを作る。

3. ②のじゃがいもを熱いうちにつぶし、バターと牛乳を加えて、軽く火を通し、塩、こしょうで味をととのえる。

ワンポイント

味わい麦豚は柔らかいのでさっと煮るだけで十分です。

ゆり根はすぐ火が通るので表面が透明になったら火を止めてください。