10月 くるるの杜 料理実演SHOW レシピ公開！！

10月8日にくるるの杜にて開催しました

小笠原 登志子 先生の料理実演SHOWのレシピを公開いたします！！

ちょっぴり早いですが、クリスマスにもおすすめのレシピです。

是非、お試しください！

【　道産牛ヒレステーキの野菜たっぷりバターしょうゆソース　】

材料（4人分）　25分

道産牛ヒレステーキ肉	400ｇ
塩、こしょう	少々
にんにく	1片
サラダ油	大2
玉ねぎ（1㎝の色紙切り）	小1個
長芋（1ｃｍ角に切る）	200g
ピーマン(1cmの色紙切り)	2個
パプリカ（赤）(1cmの色紙切り)	1/2個
バター	大1
酒	大1
しょうゆ	大2

作り方

①牛肉は室温に15分くらい置き、2cm位の厚さに切って塩、こしょうをふる。

②フライパンにサラダ油を大1熱し、①の両面を好みの焼き加減で焼き、取り出す。

③②のフライパンにサラダ油大1を足し、にんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで中火でゆっくりと炒める。

④③に長芋、ピーマン、パプリカを加えて炒め合わせ、バターを加えて酒と

　しょうゆをまわし入れ、少し煮詰める。

⑤②を皿に盛り④のソースをたっぷりとかける。

ワンポイント

塩、こしょうをしてから放置すると肉汁が出てきてしまいますので、

必ず直前に塩、こしょうをしてください。

【　道産牛のハッシュドビーフ　】

材料（4人分）　30分

道産牛切り落とし肉	４００ｇ
塩、こしょう	各少々
パプリカ（パウダー）	小1
玉ねぎ（うす切り）	1個
しめじ（石づきを取り粗く刻む）	1パック
にんにく（みじん切り）	1片
バター	大2
サラダ油	大1
赤ワイン	大2
トマトピューレ	約1カップ（200g）
スープ（水1/2カップ　固形スープの素1個）	1/2カップ
小麦粉	大2
しょうゆ	大1
生クリーム	1/2カップ
パセリ（ドライ）	少々

作り方

①牛肉は一口大に切り塩、こしょう、パプリカを良くまぜ15分くらい置いてなじませる。

②鍋にバターとサラダ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、香りが立ったら①の牛肉を加え、肉の色が変わったらしめじを加えて炒める。

③赤ワインをふって煮詰め、小麦粉をふり入れ、トマトピューレとスープを加えてさらに煮込み、しょうゆをまわし入れて味をととのえる。

④最後に生クリームを加えて味をなじませ、パセリをふる。

ポイント 赤ワインを使わない場合は赤字の部分を下記に代えてください

固形スープの素	1個
トマトケチャップ	大3
ウスターソース	大1・1/2
レモン汁	大1