北海道ナチュラルチーズセミナー レシピ公開！！
３回に渡りご好評いただきました
ナチュラルチーズセミナーのレシピを３品公開いたします！！
料理研究家 東海林 明子 先生のレシピです！
ちょっとしたパーティーにも使えるレシピですので、
是非、ご家庭でお試しください！！
【ポテトのドフィーネ風グラタン】
(材料 6人分)
じゃがいも 500g
A 牛乳 1・1/2カップ（300ml）
生クリーム 1/2カップ（100ml）
B 塩 小1弱
こしょう、ナツメグ 各少々
にんにく 1片
ゴーダチーズ 60g
(作り方)
じゃがいもは皮をむき、5～6mmの厚さに切り、水につけないようにする。
鍋にAを合わせ、①のじゃがいもを加えて時々混ぜながらやわらかくなるまで火を通し、Bで味をつける。
耐熱皿の内側ににんにくの切り口をこすって②を入れ、細かく刻んだチーズを散らし、180℃のオーブンで15分くらい焼く。
【イタリアンサラダ】
(材料 ４人分)
ブロッコリー 1株
トマト 1個
生ハム 8枚(60g)
モッツァレラチーズ 100g
マヨネーズ 大3
Ａ ヨーグルト 大2
オリーブオイル 大1
塩、こしょう 少々
B にんにく 1片
アンチョビ 1枚
バジル 1～2枚
(作り方)
ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、トマトはくし型に切る。
ソースはマヨネーズにＡを加えてから、刻んだBを混ぜ合わせる。
①と生ハムを器に盛り、②のソースをかけて刻んだチーズをトッピングする。
【レアチーズケーキ】
(材料 120mlプリンカップ6個分)
粉ゼラチン 8g
水 大2
牛乳 150ml
グラニュー糖 60g
クリームチーズ 100g
生クリーム 1/3カップ（65ml）
A ホワイトキュラソー 小1
レモン汁 小1
【デコレーション】
生クリーム 適量
ライム 1/4個（半月切り）
(作り方)
粉ゼラチンは水大2で戻す。
牛乳に砂糖を加えて火にかけ、温まったら火からおろして①のゼラチンを加えて溶かす。
ボウルにクリームチーズを入れてクリーム状に練り、②を加えてよく混ぜる。
別のボウルに生クリームを泡立て、③と合わせAを加える。
④をカップに流して冷やし固め、生クリームとライムをデコレーションする。