道産ナチュラルチーズセミナー vol.1 in エルプラザ
11月11日はチーズの日
ということで
北海道産のナチュラルチーズについてのセミナーを開催しました！！
主催は北海道牛乳普及協会 様 ・ホクレン農業協同組合連合会 様です。
農事組合法人 共働学舎新得農場代表 宮嶋望 先生による
チーズ講演を聞きながら
受講者のみなさんには道産チーズを試食していただきました。
今回、試食していただいたチーズは
さらべつチーズ工房（更別町） とかっちょう
共働学舎新得農場（新得町） さくら と フロマージュブラン フエッセル
アドナイ （興部町） ミモレット
山田牧場チーズ工房（七飯町） 山羊のチーズ
の５種類です！！！
普段なかなか手に入らないチーズもあり、
参加者は大満足の様子でした
宮嶋先生が伸ばしているものはなんでしょうか
もちろん、おもちではないです・・・。
これは、モッツァレラチーズです
さすが、【引きちぎる】と言う語源を持つチーズだけあって
こんなに伸びるんですね
こちらのモッツァレラチーズの実演もご好評をいただきました！
そして、
後半は、料理研究家 東海林 明子 先生による
スーパーで購入できる一般的なチーズを使った料理３品の
デモンストレーションがありました。
この３品の内、
宮嶋先生の作ったモッツァレラチーズを使ったサラダと
レアチーズケーキの２品の試食が配られ、
またまた、ご試食していただきました。
これからも、ご自宅で北海道産チーズを
