どちらがいいかは、事業規模、年収、将来の計画などによって異なります。
簡単にメリットデメリットまとめてみました

個人事業主のメリットは、
 * 開業手続きが簡単
 * 経費の範囲が広い
 * 社会保険加入の義務がない
デメリットは、
 * 所得税が高くなる
 * 資金調達が難しい
 * 社会的信用力が低い
法人のメリットは、
 * 所得税が低くなる
 * 資金調達がしやすい
 * 社会的信用力が高い
デメリットは、
 * 開業手続きが複雑
 * 経費の範囲が狭い
 * 社会保険加入の義務がある
一般的には、年収が800万円を超えると法人化の方が有利と言われています。