久々に緊張しました。
昼から社長が来店し夜勤からそのまま接客。。
接待の会席。かなり重々しい雰囲気。と、かなり難しいサービス。。
店やテーブルサービスに関してはほぼ100点、ただ、何点か店の細かい汚れの指摘を受けた。自分の妥協に反省です。POPやディスプレイのセンスがいいと誉められた。グループ全店に広げるようにって。。これは凄い事。。今すぐ他のスタッフ達に伝えたい。。
会社がどんどん大きくなっていく中で、社長の来店なんて滅多にある事じゃなくなっている。今日は本当に恵まれた機会。
なんか突拍子もない事言われるんじゃないかと思ったけど、考えている事は一緒。成功はいろいろなマニュアル、オペレーションなどの仕組み作りの中に隠されていて、失敗はごくごく小さなところに隠れている。看板一つ、壁の汚れ一つ、料理の不具合一つが、お客様の信頼を無くし重大な損失を生む。
その事を再度認識させられた1日だった。
昨晩から今まで、長い1日が終わり、店で仮眠。。夜からはワールドポーターズ、赤レンガ倉庫へ繰り出そう。。

昼から社長が来店し夜勤からそのまま接客。。
接待の会席。かなり重々しい雰囲気。と、かなり難しいサービス。。
店やテーブルサービスに関してはほぼ100点、ただ、何点か店の細かい汚れの指摘を受けた。自分の妥協に反省です。POPやディスプレイのセンスがいいと誉められた。グループ全店に広げるようにって。。これは凄い事。。今すぐ他のスタッフ達に伝えたい。。
会社がどんどん大きくなっていく中で、社長の来店なんて滅多にある事じゃなくなっている。今日は本当に恵まれた機会。
なんか突拍子もない事言われるんじゃないかと思ったけど、考えている事は一緒。成功はいろいろなマニュアル、オペレーションなどの仕組み作りの中に隠されていて、失敗はごくごく小さなところに隠れている。看板一つ、壁の汚れ一つ、料理の不具合一つが、お客様の信頼を無くし重大な損失を生む。
その事を再度認識させられた1日だった。
昨晩から今まで、長い1日が終わり、店で仮眠。。夜からはワールドポーターズ、赤レンガ倉庫へ繰り出そう。。

