ソーキもずくうどん

沖縄旅行で買ったお土産。

茹でたものは3日伸びないの常套句を受け購入w

もずくも合わせて買いました。

【公式】もずくうどん | (有)セイワ食品

こちらの島とうがらしもお買い上げ

南風堂株式会社

豚軟骨を朝から煮て

お好みで紅生姜、ネギを入れて召し上がれ💁‍♀️

美味しくいただきました🤤

ジューシー（沖縄炊き込みご飯）も作ったよ。

ジューシーてさ脂ご飯やん思ったけど、職場でジューシーを語ったら、炊き込みご飯でしょ？って返ってきて、Σ('◉⌓◉’)え⁉︎豚肉と脂混ぜでジューシーなのかと思った。通りで脂っ気の薄いジューシーにも出会ったわ（←空港で食べた）豚の茹で汁使ってなかったのかな？

そしてジューシー調べること、豚の茹で汁で炊いたご飯をジューシーという。とのこと。

ソーキそばの美味しさに、軟骨までとろけるお肉に惚れてソーキそば作りたかった。で骨付き肉？スペアリブ？スペアリブを買えばいいのかな？スペアリブ業スーに売ってない、肉のハナマサで買いました。で今朝煮たのさ。ん？なんかちょと違う。骨が骨であってとろけてない。そりゃそーだよな。こら使う肉を間違えた。軟骨付きの豚肉なんて売ってるの？今日売ってそうなスーパーに行ったら売ってた！豚軟骨という商品で売られていました。そうそうこれこれ❣️帰宅しT-fal電気圧力鍋で煮ること1回目。軟骨が透き通っていない。煮ること2回目透き通っている。試食すると、軟骨はコリコリ食感だがお肉はホロホロ。うーん、これ以上やったらお肉ホロホロ溶けちゃうかな？ということで軟骨はとろけるまでいかなかったがここいらでやめた。軟骨までとろけるソーキどうやったらなるのかしら…次回に期待‼️

で、豚軟骨を下茹でした茹で汁で美味しいジューシーを炊き上げたのさ🤤

豚軟骨ハマりそう🐷🐖

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【余談】

ソーキもずくうどん食べながらパパとこの島とうがらしも合うんだよね〜（試食での美味しさを思い出す）なんてお話し。島とうがらしって一味唐辛子？ある意味一味唐辛子？ならこんなに高いのもう買わない。てママ思ったが、

AI による概要

一味唐辛子は唐辛子を乾燥・粉末にしたもので、様々な品種の唐辛子が使われるのに対し、島唐辛子は沖縄県などで栽培される特定の品種の唐辛子であり、より小さく、一般の唐辛子の2倍以上辛いのが特徴です。島唐辛子は、その強い辛さに加えて、麹などで熟成させることで生まれる旨味も持ち合わせています。

一味唐辛子

• 内容:唐辛子を乾燥させ粉末にした、シンプルなスパイス。
• 特徴:唐辛子本来のストレートな辛さを味わえる。様々な唐辛子の品種が使われる。
• 用途:料理にシンプルに辛さを加えたいときに。   

• 島唐辛子
  

  内容:

  沖縄県などで栽培される唐辛子の品種。

  特徴:

  ・一般的な唐辛子（例: 鷹の爪）よりも小さく、辛味が非常に強い。
• • スコビル値（辛さの単位）が約10万スコビルと、鷹の爪の2倍以上とされ、激辛として知られている。
  • 辛さだけでなく、麹で熟成させることで旨味・甘味・苦味成分が増し、コクのある味わいになる。
  • 用途:

  • 激辛の調味料や、島唐辛子特有の風味や旨味を活かした料理に。
  • その他:
• 沖縄県外への持ち出しが禁止されている場合があるのは、害虫「ナスミバエ」の拡散を防ぐためです。

ということでアミノ酸が豊富で辛い中にも旨みがある島とうがらしは沖縄行くたびお土産で買ってきたいと思います🤤