”【食事療法】誤嚥性肺炎リスクを軽減するたにとろみ剤に何を使用すればいいの？＃とろみ”

おすすめは葛か片栗粉。

介護食や加工食品によく入っている↓のとろみ剤の添加物は良くないそうです。

・デキストリン：デンプンから作られる糖質で、空腹時に血糖値が上がります。

・増粘多糖類：動物実験では発癌性の結果などが出ており、安全性への確認が不十分な添加物です。